Come cucinare gnocchi
Prodotti
Uovo - 1 pezzo
Farina di grano tenero - 1 cucchiaio
Sale - un po '
Ricetta
1. Rompere l'uovo in un bicchiere o una ciotola e sbattere bene con una forchetta fino a quando appare la schiuma.
2. Versa la farina in una casseruola, metti l'uovo sbattuto, sale.
3. Mescolare tutti i prodotti. L'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida. Puoi aggiungere più farina se l'impasto non è abbastanza denso.
3. Prendi l'impasto dalla padella con un cucchiaino e premi saldamente sul bordo per alcuni secondi in modo che gli gnocchi siano più forti e di dimensioni uguali tra loro.
4. Con un cucchiaino da un cucchiaio, prendi un po 'di massa, abbassalo in un liquido bollente e attendi che cada dal cucchiaio da solo. Immergi il cucchiaio in acqua bollente ogni volta in modo che gli gnocchi si allontanino meglio dal cucchiaio.
5. Immediatamente dopo la superficie, rimuovere gli gnocchi con un cucchiaio forato, se si tratta di un piatto separato, o servire con la zuppa.
Come preparare una semplice zuppa di gnocchi
ProdottiPer una casseruola 2,5 litri
Farina - 1 bicchiere
Uovo di gallina - 1 pezzo
Burro - 30 grammi
Acqua - 2 litri
Patate - 2 grandi
Carote - 1 pezzo
Arco - 1 testa
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, pepe, panna acida ed erbe aromatiche - a piacere
Come preparare la zuppa di gnocchi
1. Sbucciare patate, carote e cipolle.
2. Versare 1,7 litri di acqua in una casseruola e dare fuoco.
3. Tritare finemente la cipolla e le carote e friggerle con l'aggiunta di olio vegetale in una padella per 5-7 minuti a fuoco medio.
4. Sbucciare e tritare grossolanamente le patate, mettere in acqua.
5. Versare 1 tazza d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere sale e burro.
6. Versare la farina attraverso un setaccio e mescolare energicamente per 1,5 minuti a fuoco medio.
7. Raffreddare la miscela di farina, sbattere in un uovo e mescolare.
8. Con l'aiuto di un cucchiaino, modellare gli gnocchi e immergerli uno ad uno nella zuppa bollente.
9. Dopo aver aggiunto tutti gli gnocchi nella casseruola con la zuppa, cuocete la zuppa per 3 minuti, quindi lasciate sotto il coperchio per 10 minuti.
Fusofacts
- Gli gnocchi sono prodotti farinacei contenenti farina e uova. Puoi cucinarli con farina di grano tenero, grano saraceno, semola o farina d'avena.- Gli gnocchi vengono aggiunti alla zuppa: lessati nella zuppa (5 minuti dopo l'ebollizione) o come spuntino separato. Servito anche come aggiunta di farina per dessert o composta.
- Quando tutti gli gnocchi sono in acqua, si consiglia di mescolarli una volta in modo che non si attacchino. Oppure puoi aggiungere un cucchiaio di olio all'acqua.
- Gnocchi di pangrattato, panna acida e burro possono essere serviti come contorno per piatti di carne. Per aggiungere valore nutrizionale agli gnocchi, lessare gli gnocchi in brodo (o con l'aggiunta di cubetti di brodo). Gli gnocchi cotti nel latte sono serviti nel secondo o terzo piatto. Gli gnocchi vengono anche con gnocchi di patate, ricotta e frutta.
- Affinché i gnocchi cucinino allo stesso modo, è importante formarli alla stessa dimensione.
- Per aggiungere un sapore speziato e succosità ai gnocchi, puoi premere un piccolo pezzo di pancetta in ogni gnocco, quindi restituire la forma al gnocco.
- Si consiglia di aggiungere il burro all'impasto, anche se ciò non è previsto nella ricetta. Quindi, la consistenza dell'impasto sarà più tenera e gli gnocchi saranno morbidi, gustosi e non si uniranno durante la cottura.
- Va tenuto presente che durante la cottura, gli gnocchi aumentano di dimensioni da due a tre volte, quindi quando si forma l'impasto deve essere posizionato su mezzo cucchiaino.
- Contenuto calorico di gnocchi di farina, 160 kcal / 100 grammi.
- Puoi congelare l'impasto - verrà conservato nel congelatore per 2-3 mesi.
Come preparare la zuppa di gnocchi di pollo
ProdottiPer una casseruola da 3 litri
Coscia di pollo - 1 pezzo
Arco - 1 testa
Carote - 1 pezzo
Aglio - 3 punte
Patate - 5 pezzi
Uova di gallina - 2 pezzi
Farina di frumento - 4 cucchiai arrotondati
Acqua - 2 litri
Sale, pepe, panna acida ed erbe aromatiche - a piacere
Come preparare la zuppa di gnocchi di pollo
1. Lavare le gambe, mettere in una casseruola e coprire con acqua.
2. Mettere la casseruola sul fuoco, salare e pepare il brodo, cuocere il pollo per 45 minuti, quindi mettere la carne su un piatto usando un cucchiaio forato. Raffreddare la carne e tagliarla a pezzi. Se vuoi rendere la zuppa non molto ricca di calorie, puoi saltare la pelle di pollo.
3. Sbucciate le cipolle e le carote e mettetele in una casseruola, rimuovetele dalla zuppa dopo mezz'ora di cottura.
4. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, mettete la zuppa e cuocete per 20 minuti.
5. In un piatto fondo, rompere 2 uova di gallina, 2 cucchiai di acqua, 4 cucchiai di farina colmi e mescolare accuratamente.
6. Ridurre il calore - dovrebbe esserci poco gorgoglio.
7. Formare gli gnocchi con un cucchiaino: prima immergere il cucchiaio in acqua bollente, quindi raccogliere rapidamente un po 'di pasta e mettere il brodo - gli gnocchi si separeranno dal cucchiaio sotto l'influenza della temperatura.
8. Quando tutti gli gnocchi sono nella zuppa, cuocili per altri 5 minuti e lasciali sotto il coperchio per 10 minuti.