Come cucinare gli zeppelin
Prodotti
Patate - 0,5 chilogrammi (5 pezzi)
Panna acida 20% - 1 cucchiaino
Amido - 1 tè
Carne macinata - 150 grammi
Arco - 1 testa
Sale e pepe a piacere
Come cucinare gli zeppelin
1. 3 bollire le patate in uniforme, sbucciate e schiacciate con purè di patate.
2. Sbucciare e grattugiare 2 patate (o tritarle con un robot da cucina).
3. Metti le patate grattugiate in un setaccio e spremi: dovresti ottenere una massa densa e asciutta che mantenga la sua forma.
4. Aggiungi 1 cucchiaio di panna acida.
5. Versare l'amido nel succo di patate, coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti.
6. Versare il succo in una ciotola, aggiungere il sedimento amidaceo alle patate crude tritate.
7. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio.
8. Aggiungi cipolla, sale e pepe alla carne macinata.
9. Rotolare l'impasto di patate a palline, impastare in cerchi, mettere al centro la carne macinata e avvolgere le torte.
10. Prendi una pentola d'acqua e metti a fuoco, aggiungi sale.
11. Cuocere gli zeppelin per 25 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua senza coperchio.
Fusofacts
Gli zeppelin sono torte lituane bollite con pasta di patate e ripieno di carne. La parola "zeppelin" significa "derivato", che implica una grande quantità di torte, lunghe 17-20 centimetri. Un altro nome di zeppelin è dijkukuliai.Farina e uova non vengono aggiunte all'impasto per lo zeppelin, ma l'impasto non cade a pezzi durante la cottura. Ciò accade a causa dell'amido contenuto nelle patate e dell'aggiunta di polvere di amido secca.
Per testare l'elasticità dell'impasto, fai bollire una pallina di impasto - se cade a pezzi, aggiungi un po 'di farina all'impasto o aggiungi amido (1 cucchiaio) al brodo prima dell'ebollizione.
Nella ricetta originale lituana, le cipolle tritate sono fritte nel grasso di maiale.
Altri ripieni per zeppelin sono funghi, ricotta.
Gli zeppelin sono serviti con panna acida, ricotta, sale e salsa all'aglio. Top con cipolle fritte con ciccioli o cipolle verdi tritate.