Come cucinare l'aspic di funghi
Prodotti in gelatina
Funghi di bosco - 400 grammi
Gelatina secca - 2 cucchiai
Brodo di funghi - 600 millilitri
Uovo di gallina - 1 pezzo
Foglia di alloro - 1 foglia
Piselli al pepe - 5 pezzi
Carote - 1 pezzo
Aneto - 1 mazzetto
Sale (preferibilmente sale marino) - 1 cucchiaio
Come rendere aspic i funghi
Immergi i funghi freschi in acqua, sbuccia ogni fungo, risciacqua di nuovo. Tagliare i funghi puliti in piatti. Versare mezzo litro di acqua in una casseruola, aggiungere sale, mettere a fuoco vivo. Non appena l'acqua bolle, riduci la fiamma e aggiungi i funghi. Lessare i funghi per 40 minuti a fuoco basso. Quindi scartare i funghi in uno scolapasta, attendere che l'acqua scoli.
Mescolare la gelatina in mezzo bicchiere di acqua calda, mescolare con brodo di funghi caldi, condire con sale e pepe. Bollire le uova di gallina e le carote. Lavare l'aneto, asciugarlo e dividerlo in ramoscelli.
Aggiungi un po 'di sale e pepe ai funghi bolliti raffreddati a piacere.
Versare il brodo di funghi negli stampi in uno strato di 3-4 centimetri di spessore, lasciare indurire. Metti i funghi sopra. Guarnire con uova e carote tritate e aggiungere l'aneto. Versare il brodo e conservare in frigorifero per 3-4 ore.
Come cucinare aspic di funghi e pollo
ProdottiPollo (cosce con pelle) - 1 pezzo
Funghi porcini freschi - 300 grammi
Gelatina secca - 1 cucchiaio
Brodo di funghi - 350 millilitri
Uova di quaglia - 4 pezzi
Aneto - alcuni ramoscelli
Come cucinare l'aspic di funghi
1. Immergere la gelatina.
2. Lavare, sbucciare e tritare i funghi porcini.
3. Versare l'acqua in una casseruola (per 300 grammi di funghi - 1 bicchiere d'acqua), salare e dare fuoco.
4. Non appena l'acqua bolle, metti i funghi in una casseruola, cuoci per 30 minuti.
5. Bollire le uova di quaglia, raffreddarle e sbucciarle. 5. Metti i funghi in uno scolapasta con un cucchiaio forato.
6. Filtra il brodo di funghi, fai bollire il pollo al suo interno.
7. Metti il pollo fuori dal brodo, separa la carne dall'osso, filtra di nuovo il brodo.
8. Mescolare con miscela di gelatina.
9. Tritare finemente i funghi.
10. Dividere il brodo nelle forme per aspic, riempiendo gli stampi a metà, lasciare indurire in frigorifero.
11. Mettere funghi, pollo, uova di quaglia, rametti di aneto nel mezzo di ogni stampo e versare sul resto del brodo.
10. Servire l'aspic su piatti piatti, capovolgendoli sopra.
Il tuo fungo in gelatina con pollo è pronto! Se c'è molto brodo di funghi, puoi cucinare delizioso salsa ai funghi!