Come cucinare ajapsandali
Prodotti
Melanzane - mezzo chilo (4-5 pezzi di medie dimensioni)
Cipolle - 3 teste
Patata - 3 patate medie
Pomodori - mezzo chilo (6-7 pezzi di medie dimensioni)
Olio vegetale - 1/4 tazza
Aglio - 3 punte
Prezzemolo fresco, coriandolo, timo e aneto - solo 100 grammi
Sale - 2 cucchiai
Pepe bulgaro - 2 pezzi
Preparazione del cibo
1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.
2. Melanzane? se i frutti sono grandi, sbucciate (non staccate le giovani melanzane) e tagliatele in grandi strisce longitudinali.
3. Lavare i pomodori e tagliare il gambo, tritare finemente o scorrere attraverso un tritacarne.
4. Sbucciare il peperone dolce dal gambo e la capsula del seme, tagliare longitudinalmente in 8-10 pezzi.
5. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
6. Lavare le verdure, asciugarle, scuoterle sul lavandino e tritarle finemente.
7. Sbucciate e tritate le patate a cubetti, lato 3 centimetri.
Come cucinare ajapsandali in una casseruola
1. Versare l'olio vegetale in una casseruola e dare fuoco.
2. Tenere la padella con olio sul fuoco per 30 secondi, quindi aggiungere la cipolla; friggere la cipolla per 5 minuti fino a doratura.
3. Aggiungi melanzane, patate e peperoni alla cipolla.
4. Coprire la pentola con le verdure e cuocere per 20 minuti mescolando regolarmente.
5. Aggiungere i pomodori, cuocere gli ajapsandali per mezz'ora.
6. Rimuovere gli ajapsandali dal fuoco, aggiungere le verdure tritate, il pepe e il sale, mescolare.
7. Prima di servire ajapsandali, infondere per 10 minuti sotto il coperchio.
Come cucinare ajapsandali nel microonde
1. Metti la cipolla in un piatto fondo per forni a microonde, aggiungi olio vegetale (2 cucchiai) e friggi per 1,5 minuti a una potenza di 1000 watt.
2. Aggiungere melanzane, patate, peperoni e pomodori, cuocere per altri 5 minuti, quindi mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
3. Aggiungere erbe, sale e pepe e cuocere nel microonde alla stessa potenza per altri 10 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
Come cucinare ajapsandali in una pentola a cottura lenta
1. Impostare il multicucina sulla modalità "Friggere", scaldare per 1 minuto, aggiungere olio e mettere la cipolla.
2. Friggere le cipolle per 3 minuti mescolando costantemente.
3. Metti le patate, le melanzane, i peperoni nel multicucina, mescola e chiudi il coperchio del multicucina.
4. Impostare il multicucina nella modalità "Cottura", cuocere ajapsandali per 40 minuti.
5. Aggiungere sale e pepe, erbe aromatiche a ajapsandali, mescolare e cuocere per altri 5 minuti, quindi lasciare per altri 10 minuti.
Fusofacts
- Il nome del piatto significa "sei delizioso".- Nella ricetta caucasica originale per gli ajapsandali, tutte le verdure vengono fritte separatamente l'una dall'altra e quindi adagiate su un setaccio per riempire l'olio in eccesso. Inoltre, le patate non sono incluse negli ajapsandali georgiani. Piatti affini - stufato di verdure, soffriggere.
- Le erbe fresche nella ricetta ajapsandali possono essere sostituite con erbe secche. Sono ammessi coriandolo secco, prezzemolo, aneto, timo, rosmarino e basilico.
- Il più adatto per cucinare ajapsandali è un calderone o una casseruola dalle pareti spesse, in cui cipolle e verdure sono ugualmente ben fritte.
- Ajapsandali viene servito caldo come contorno o freddo come antipasto.
- Per rendere gli ajapsandali più piccanti, aggiungi l'aggiunta di peperoncino, il peperoncino o il concentrato di pomodoro.
- Servire ajapsandali con salsa - kefir denso con aglio tritato.
- Ajapsandali può essere cotto a vapore - posizionando una casseruola con verdure su una casseruola più grande in cui viene versata acqua.
- È consentito aggiungere carne agli ajapsandali - quindi occorrono 1,5-2 ore per cuocere il piatto e monitorare il livello del liquido durante la cottura.
- Ajapsandali può essere preparato per l'inverno - secondo il principio del caviale di melanzane bollente. È sufficiente cuocere il piatto per mezz'ora, versare il doppio dell'olio durante la cottura e, durante il versamento, utilizzare solo coperchi e vasetti sterilizzati.