Cuore di vitello in umido
Prodotti
Cuore di vitello - 1 pz. (circa mezzo chilo)
Olio vegetale - 2 cucchiai
Cipolle - 1 pezzo
Carote qb
Sedano qb
Panna acida - 3 cucchiai
Ricetta del cuore di vitello in umido
Lavare il cuore, mettere in una casseruola con acqua bollita salata, cuocere per un'ora, scolare l'acqua, tagliare a strisce e tornare alla casseruola. Sbucciare e tritare finemente sedano, cipolle e carote.
Friggere le verdure, aggiungere al cuore, condire con sale e pepe, aggiungere la panna acida. Fai bollire tutti insieme in una casseruola per 15 minuti. Servire con antipasti: cetriolo sottaceto, uova sode, funghi sott'aceto.
Insalata di cuore di vitello bollita
ProdottiCuore di manzo bollito - 200 grammi,
Cipolla rossa - 1 testa media,
Pomodoro - 1 pezzo,
Sedano - 2 gambi,
Limone - 1/3 di limone
Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere,
Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Come preparare un'insalata di cuore di vitello
Tagliare il cuore di vitello bollito a strisce, cipolla rossa - semianelli, pomodoro - di medie dimensioni. Tritare finemente il sedano. Metti gli ingredienti in una ciotola. Condire con olio, spremere il succo di limone, aggiungere sale e condimento e mescolare. Servire l'insalata con erbe guarnite.