Come cucinare il fegato di tacchino
1. Lavare il fegato di tacchino in acqua fredda.
2. Versare 2-3 litri di acqua fredda fresca in una casseruola, attendere che bollisca a fuoco alto.
3. Metti il sale in acqua bollita in una casseruola - un cucchiaino senza scivolo.
4. Immergi il fegato di tacchino in acqua salata, lascialo bollire di nuovo, tienilo sul fuoco per 30-40 minuti.
Come cucinare il fegato di tacchino per un bambino
ProdottiFegato di tacchino - 400 grammi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Sale - mezzo cucchiaino
Come preparare il soufflé di fegato di tacchino per bambini
1. Lavare il fegato di tacchino in acqua fredda.
2. Versare 2-3 litri di acqua fredda fresca in una casseruola, attendere che bolle a fuoco alto.
3. Mettere il sale, il fegato di tacchino in acqua bollita, lasciarlo bollire di nuovo, tenere acceso il bruciatore per 30-40 minuti.
4. Sbucciare la carota, tagliarla longitudinalmente in due parti, sbucciare la cipolla, non tagliarla.
5. Versare 2 litri di acqua in una casseruola separata, far bollire a fuoco alto.
6. Metti le carote, le cipolle in acqua bollita, mantieni il fuoco per 15 minuti.
7. Macinare il fegato bollito e raffreddato in un frullatore.
8. Metti le carote e le cipolle bollite in un frullatore al fegato, trita per 1 minuto.
Per riscaldare, puoi mettere la miscela di fegato in uno stampo, riscaldare per 10 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.
Patè di fegato di tacchino bollito
ProdottiFegato di tacchino - 800 grammi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 30 millilitri
Burro - 40 grammi
Sale - mezzo cucchiaino
Come preparare il patè di fegato di tacchino
1. Bollire il fegato di tacchino e raffreddare.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a quadratini.
3. Sbucciate le carote, tritatele a strisce di alcuni millimetri di spessore, lunghe un paio di centimetri.
4. Versare l'olio in una padella, scaldare per un paio di minuti a fuoco medio.
5. Friggere la cipolla per un paio di minuti, aggiungere le carote, friggere per 7 minuti.
6. Tagliare il fegato pre-bollito e raffreddato a cubetti di diversi centimetri di spessore.
7. Metti il fegato, il burro ammorbidito, le carote fritte, le cipolle in un frullatore, il sale.
8. Macinare il contenuto del frullatore per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
9. Metti il patè finito nel frigorifero.
Fegato di tacchino cinese
ProdottiFegato di tacchino - 500 grammi
Testa di prua
Aglio - 2 chiodi di garofano
Salsa di soia dolce - 1/4 tazza
Passata di pomodoro - cucchiaio
Miele - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 5 cucchiai
Amido - 1 cucchiaio
Paprika - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Ricetta
1. Sciacquare a fondo il fegato di tacchino, rimuovere i film e il grasso, tagliare a strisce di 1 cm di spessore.
2. Per la marinata - sbucciate l'aglio, tritatelo, mescolate l'amido e il sale, la paprika, 2 cucchiai di olio, mescolate bene.
3. Mettere i pezzi di fegato nella marinata, conservare in frigorifero per 15 minuti.
4. Mentre il fegato sta marinando, preparare la salsa: mescolare miele, salsa di soia e concentrato di pomodoro.
5. Sbucciare la cipolla, tagliata a rondelle.
6. Metti il fegato in una padella calda e oliata, mescolando di tanto in tanto (ogni 3 minuti). Friggere per 15 minuti.
7. Aggiungi la cipolla e friggi per altri 5 minuti.
8. Aggiungere la salsa, mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
Piuttosto, servire con riso e salsa di soia. E piacere. :)
Tempo di cottura - 1 ora.
Il costo di tutti i prodotti è di 250 rubli. (prezzo medio a Mosca per giugno 2017).
Fusofacts
- Contenuto calorico fegato di tacchino - 162 kcal / 100 grammi.- Il costo fegato di tacchino - da 270 rubli / chilogrammo (prezzo medio a Mosca a giugno 2017).
Come scegliere un fegato di tacchino
1. Controlla la data di scadenza.
2. Trova un timbro speciale sul fegato, che viene messo dopo l'ispezione da parte dei servizi sanitari.
3. Il colore di un fegato di tacchino di buona qualità dovrebbe essere scuro.Un colore chiaro si trova nel fegato imbevuto o ottenuto da un vecchio animale.
4. Tocca il fegato con la mano: dovrebbe essere umido, ma non appiccicoso. La superficie di un buon fegato è liscia, uniforme, possono verificarsi vene.
5. Il fegato fresco non ha un odore sgradevole.
6. In caso di incertezza sulla freschezza del fegato, perforarlo con un coltello. Il sangue scarlatto verrà fuori dal taglio quando il prodotto fresco.
7. Quando si acquista fegato congelato, verificare che il vassoio non sia danneggiato. Il fegato dovrebbe essere privo di macchie scure e macchie grigie.
- Soprattutto fegato di tacchino utile le persone con malattie del sangue - anemia, in quanto contiene molta vitamina B12. Svolge un ruolo nella formazione dei globuli rossi. Inoltre, il fegato di tacchino è ricco di altre vitamine. La vitamina A, contenuta nel fegato di tacchino, è responsabile della vista, C ed E aiutano a rafforzare l'immunità, la PP - regola il colesterolo nel sangue, è responsabile del cuore e della circolazione sanguigna, K - promuove l'assorbimento del calcio. Grazie a questo, il fegato di tacchino è raccomandato anche per la dieta dei bambini piccoli.