Come cucinare la bacchetta di tacchino in una casseruola
1. Prima dell'ebollizione, sciacquare accuratamente la bacchetta, se necessario, strappare i resti di piume, lavarlo dal sangue.
2. Per cucinare sul fornello, mettere la coscia in una casseruola, riempirla con acqua, portare ad ebollizione (rimuovendo la schiuma nel processo), aggiungere sale, pepe, alloro e altre spezie a piacere e continuare a cuocere a fuoco basso per il tempo assegnato.
In un multicucina
1. Collocare la bacchetta nella ciotola del multicucina, aggiungere la quantità d'acqua necessaria e cuocere in modalità "cottura".
2. Durante la cottura, rimuovere la schiuma per i primi 5 minuti, aggiungere le spezie necessarie e chiudere il coperchio.
In una doppia caldaia
1. Lavare la bacchetta, posizionarla in una bacinella di cottura a vapore, posizionarla sull'acqua (assicurarsi che ci sia abbastanza acqua per 1 ora di cottura).
2. Cuocere la bacchetta per 50 minuti.
In una pentola a pressione
1. Cuoci la coscia di tacchino in una pentola a pressione per 20 minuti, e se hai bisogno di un brodo ricco, quindi 30 minuti.
2. Rilasciare la pressione entro 5-7 minuti.
Fusofacts
- Cuocere la coscia di tacchino disossata per 10 minuti in meno.- La coscia di tacchino è grande, quindi è necessaria una padella grande. Oppure chiedi al mercato di dimezzare lo stinco.
- Il peso della parte inferiore della gamba è di circa una libbra, ma metà del peso è costituito da pelle, cartilagine e ossa.
- Cuocere lo stinco di tacchino per il bambino, scolare il primo brodo dopo l'ebollizione e sostituirlo con acqua fresca.
- La coscia di tacchino può essere cotta per i pasti dietetici, oppure puoi cucinare brodo abbastanza nutriente e ricco di sapore.
- Se dubiti della purezza della carne acquistata, per rimuovere tutte le sostanze nocive che vengono rilasciate nel brodo durante la cottura, la prima acqua bollita può essere drenata, versata fresca e ulteriormente cotta fino a quando diventa tenera.
- Per ottenere un gustoso brodo, la coscia di tacchino deve essere versata con acqua fredda e cotta a fuoco basso dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma risultante.
- Per cuocere la carne come contorno, puoi gettarla nell'acqua bollente senza rimuovere la schiuma. In questo caso, la carne conserva tutto il suo sapore all'interno.