Come cucinare i filetti di tacchino
ProdottiFiletto di petto di tacchino - 500 grammi
Carote medie - 1 pezzo
Cipolla piccola - 1 pezzo
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero - 5 piselli
Pimento - 2 piselli
Come cucinare i filetti di petto di tacchino
Come preparare la zuppa di cuore di tacchino
- Sciacquare un pezzo di filetto con acqua fredda, lasciarlo intero o dividerlo a metà lungo le fibre.
- Sbucciare le carote e tagliare l'ortaggio a radice in cinque pezzi.
- Lascia la cipolla intatta con la buccia - darà al brodo un piacevole colore dorato.
- Schiaccia i grani di pepe con un coltello.
- Metti i filetti di petto di tacchino in una pentola di acqua fredda.
- Metti la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, scarica l'acqua.
- Versare un pezzo di filetto di tacchino con acqua fresca in modo che la carne sia completamente immersa nel liquido e portare nuovamente a ebollizione il contenuto della padella.
- Ridurre il calore, raccogliere e rimuovere i fiocchi di proteine cagliati. Cuocere il filetto di petto di tacchino in una casseruola coperta per 20 minuti.
- Aggiungi il pepe, aggiungi 1 cucchiaino di sale, cipolla e pezzi di carota.
- Cuocere il filetto di tacchino con le spezie per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare la carne nel brodo (questo renderà il sapore armonioso), quindi usarla come secondo piatto o componente di un'insalata.
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ProdottiI filetti di petto di tacchino sono cotti più spesso quando si segue una dieta, un'insalata o un piatto composto complesso. Il filetto di tacchino è molto ipocalorico, non puoi cucinare un brodo ricco da esso. Se vuoi una deliziosa carne bollita, puoi preparare una salsa, ma i parametri dietetici del piatto diminuiranno leggermente.
Al momento di servire, i filetti possono essere tagliati attraverso le fibre in porzioni e su ognuna delle quali puoi mettere un pezzo di burro.
Il miglior contorno per il petto di tacchino bollito è riso bollitocosì come lattuga e pomodorini.
Filetto di petto di tacchino, cotto a pezzi grossi, conserva più nutrienti e rimane succoso. Poiché la pelle e il grasso sottocutaneo aumentano il contenuto calorico di un pasto, è meglio rimuoverli dal seno (prima della cottura).
Puoi controllare la prontezza della carne perforandola con uno spiedino o una forchetta di legno - se viene rilasciato del succo chiaro, la carne viene cotta.
Per il petto di tacchino in ebollizione del peso di 400-500 grammi, è adatta una casseruola da 2 litri. In una casseruola profonda di tale capacità, sarà possibile cuocerlo in una quantità minima di acqua, che è importante per cucinare la carne, non il brodo. Per l'insalata, i filetti di tacchino dovrebbero essere bolliti, tagliati a pezzetti - quindi il tacchino cucinerà più velocemente e il brodo, a causa di meno acqua, si rivelerà abbastanza forte da cuocere la salsa sulla sua base.
Per la zuppa, la carne di tacchino pura è troppo povera di calorie, quindi è meglio usare i filetti con la pelle o usare altre parti per il brodo.