Come cucinare i filetti di coscia di tacchino
Prodotti
Filetto di coscia di tacchino - 500 grammi
Cipolle - 1 pezzo
Radice di prezzemolo - 1 pezzo
Timo secco - pizzico
Sale - 1 cucchiaino
Preparazione
1. Versare acqua bollente su un pezzo di filetto di coscia di tacchino (in modo che la carne mantenga la sua succosità).
2. Sbucciare la radice e la cipolla di prezzemolo e tritarle grossolanamente.
3. Mettere il filetto in una casseruola (come opzione - tagliare in porzioni) e versare acqua bollente sopra in modo che il pezzo sia completamente nascosto sotto di esso.
4. Aggiungere la cipolla, la radice di prezzemolo, il timo e il sale nella casseruola.
5. Cuocere per 30 minuti, se il filetto di coscia è cotto in porzioni, quindi ridurre il tempo a 20 minuti. Non chiudere bene la padella durante la cottura, lasciare un piccolo spazio per far fuoriuscire il vapore.
6. Lasciate raffreddare la carne nel brodo, in modo che assorbirà gli aromi di erbe e radici e il suo gusto diventerà più raffinato e sottile.
Consigli di cucina
Filetto di coscia - carne moderatamente ipercalorica e molto morbida, in molti casi più tenera di filetto di petto.Le radici profumate completano il gusto della carne e le conferiscono un aroma unico. La radice di prezzemolo viene sostituita con successo con sedano. Non solo timo (puoi prendere erba fresca, ma è meglio metterlo nel brodo non all'inizio, ma dieci minuti prima della fine della cottura) si abbina bene con il tacchino, ma anche il rosmarino.
È logico servire il filetto di coscia di tacchino bollito con pomodori e un'insalata di cavolo giovane. Inoltre, il prodotto integra insalate e casseruole calde.
Un'ottima salsa esce dal brodo rimasto dopo aver cucinato il filetto di tacchino; devi solo addensarlo con la farina, asciugato in una padella asciutta fino a doratura. Oppure puoi cuocere il riso direttamente in questo brodo.
La carne di filetto di coscia di tacchino bollito diventerà un piatto squisito se viene unta con panna acida e posta in un forno preriscaldato a 200 gradi per 12 minuti.
Un piatto di filetti di coscia di tacchino surgelati avrà il sapore delle materie prime refrigerate se lasciato scongelare sul ripiano superiore del frigorifero (di solito 4 ore).