Come cucinare un tacchino
- Per brodo o zuppa, prepara una pentola di acqua fredda, per carne bollita per caldo o un antipasto - una pentola calda. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che i pezzi siano completamente immersi nell'acqua.
- Lavare i pezzi o i filetti di tacchino, se necessario, rimuovere le piume rimanenti dalla pelle.
- Metti i pezzi di tacchino in una casseruola, attendi che l'acqua bolle.
- Aggiungi sale (per ogni chilogrammo di tacchino 1 cucchiaio di sale), grani di pepe.
- Cuocere il filetto di tacchino per 30 minuti, il tacchino sull'osso per 40 minuti. Per cucinare in una doppia caldaia il tempo aumenterà di 10 minuti per la cottura Multicooker il tempo di cottura è lo stesso della pentola.
- Dopo che il tacchino è cotto, controlla la doneness: quando viene forato con una forchetta, la carne dovrebbe separarsi facilmente dall'osso.
Come cucinare un tacchino intero
ProdottiTurchia - 1 carcassa
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 pezzo
Sale marino grande - 1 cucchiaino
Pepe nero - 3 piselli
Come cucinare un tacchino
1. Lavare accuratamente la carcassa di pollame.
2. Rimuovere la pelle in eccesso e il grasso da essa.
3. Versare l'acqua in una grande casseruola, dare fuoco alla casseruola.
4. Sbucciare, lavare la cipolla, non tagliarla.
5. Sbucciare, lavare le carote, tritare grossolanamente.
6. Gettare le verdure in acqua bollente, aggiungere sale marino e pepe.
7. Immergi il tacchino nella casseruola, riducendo al minimo il calore dopo aver fatto bollire di nuovo.
8. Cuocere il tacchino per tre ore, ricordarsi di eliminare la schiuma.
9. Una forchetta o coltello aiuterà a controllare la prontezza, la carne viene fatta con un leggero piercing.
10. Spegnere il fuoco, lasciare fermentare il tacchino per 15 minuti con il coperchio chiuso.
11. Trasferire il pollame finito in un altro piatto.
12. Tagliare il tacchino in porzioni dopo il raffreddamento.
Fusofacts
- Per la minestra o carne in gelatina, cuoci pezzi di tacchino per 2 ore, quindi il brodo risulta più grasso e ricco di gusto. I pezzi grassi con la pelle sono adatti per la cottura del brodo. Per rendere il brodo più aromatico, si consiglia di aggiungere cipolle pelate, carote e gambi di sedano nella padella 1 ora prima della fine della cottura.- Se verrà utilizzato l'uccello in insalata, quindi dopo aver fatto bollire il tacchino, puoi friggere leggermente i pezzi in olio vegetale.
- Per rendere la carne più morbida, puoi far bollire il tacchino nel latte.
- Tacchino più utile qualsiasi altra carne, in quanto contiene meno grassi e calorie, ma più vitamine, minerali e proteine, soprattutto se cotta.
- La Turchia è uno dei pochi alimenti che è praticamente non provoca allergie, compresi i bambini. Il tacchino bollito viene offerto ai bambini a partire dall'età di uno (a volte anche prima, se il bambino sta già mangiando purea di verdure). Cucinare un tacchino bambino, è sufficiente cuocerlo per 1 ora, cambiando l'acqua quando l'acqua bolle, e dopo averla bollita, macinala con un tritacarne. Mescolare la purea finita con tritato verdure bollite.
- Contenuto calorico tacchino bollito - 195 kcal / 100 grammi, brodo - 51 kcal.
- Il costo filetto di pollame - 300-450 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca per giugno 2020), il prezzo delle bacchette sulle ossa - 250 rubli, cosce - 300 rubli.