Come preparare un set di zuppe
1. Sciacquare a fondo il set di zuppe sotto l'acqua corrente.
2. Versare 3 litri di acqua fresca in una casseruola, mettere nel set di zuppa, mettere a fuoco vivo, attendere fino all'ebollizione.
3. Metti il sale in una casseruola - un cucchiaino di livello, qualche pisello di pepe nero.
4. Ridurre il fuoco a medio, chiudere la padella, cuocere il set di zuppe per 40-50 minuti, a volte scremando la schiuma.
5. 10 minuti prima che il set di zuppe sia pronto, metti alcune foglie di alloro, dopo che il set di zuppe è pronto, togli le foglie di alloro.
Fusofacts
- Set di zuppa - un prodotto semilavorato tagliato e preparato per ulteriori parti di cottura di carne o pollame. Di solito si tratta di pezzi di carne sulle ossa o frattaglie di pollo. Il rapporto tra osso e carne, che include il grasso, in un set di minestre di qualità dovrebbe essere uguale o tendente a. Il set di zuppe di pollo è considerato dietetico, poiché la carne di pollo ha un basso contenuto di colesterolo. Per renderlo ancora più leggero, è necessario rimuovere la pelle dalle parti di pollo. Un set di minestre fatto con filetti di manzo è più grasso e nutriente, ma è anche più costoso del pollo.- La carne per il set di zuppa viene solitamente tagliata dalle costole, dal torace e dalle parti vertebrali.
- Un set di zuppe è più economico della carne (ad esempio, un set di zuppe di manzo costa circa 100-150 rubli al chilo), ma allo stesso tempo, la zuppa su di essa risulta essere ricca e non troppo grassa. Inoltre, non è necessario tagliare il set di zuppe, anche se vale comunque la pena togliere le ossa e altre parti non commestibili dopo aver fatto bollire il brodo. Per un pasto gustoso e nutriente, scegli un set di zuppe con abbastanza carne.