Cottura di costolette affumicate
Patate con costine affumicate
Avrai bisogno di 0,7 kg di costolette di maiale, 1 kg di patate, un paio di pomodori e cipolle e alcune foglie di alloro.
Tagliare le patate a pezzi, tritare le costole affumicate. Soffriggere la cipolla tritata in olio di semi di girasole. Aggiungi i pomodori tritati nella padella e friggi. Quindi mettere l'arrosto, le costolette e le patate in una casseruola. Aggiungi pepe, alloro e sale. Metti la casseruola nel forno, fai sobbollire per mezz'ora a 45 minuti. ad una temperatura di 200 gr.
Zuppa di piselli con costine affumicate
Avrai bisogno di un bicchiere di piselli, tre patate, una cipolla e una carota ciascuna, alcune verdure e una libbra di costole.I piselli devono essere prima messi in acqua fredda durante la notte. Quindi, cuocilo per un'ora e mezza a fuoco medio senza sale. Quando i fagioli sono teneri, aggiungi le costolette affumicate tritate. Quando il brodo bolle, riduci il fuoco e aggiungi le patate nella pentola. Soffriggere contemporaneamente carote e cipolle tritate in olio vegetale. Aggiungili al brodo cinque minuti dopo le patate. Aggiungi le erbe qualche minuto prima della fine della cottura.