Come viene cucinato Kaltyk
Il kaltyk elaborato viene utilizzato per cucinare khash. Per fare questo, deve essere immerso insieme alle cicatrici e ad una parte della coscia di manzo (popolarmente chiamata "moto") in acqua fredda salata. Il tempo di ammollo è di 6 ore. Quindi, cuoci un kaltyk con una moto tritata e una cipolla intera sbucciata, aggiungi cicatrici tritate, cotte separatamente. Continuare la cottura fino a quando saranno teneri; il tempo di cottura totale è di 6 ore. Inoltre, il kaltyk pelato, insieme ad altri tipi di carne, viene utilizzato per la carne in gelatina, che viene cucinata in modo tradizionale per 5-6 ore.
Cosa viene cucinato da Kaltyk?
Kaltyk è uno dei tipi di sottoprodotti di carne ottenuti durante la macellazione degli animali. Questa è una parte della trachea del bestiame (più spesso manzo, meno spesso maiale), che è un tubo cartilagineo costituito da anelli. A differenza di altre frattaglie, kaltyk viene mangiato relativamente raramente per le persone. Tuttavia, la cartilagine di cui è composta ha elevate proprietà gelificanti ed è quindi utilizzata kholodtsov... Preparare il sottoprodotto per la cottura come segue: detergere sangue e muco, rimuovere le ghiandole endocrine, sciacquare abbondantemente. Kaltyk ha un prezzo molto basso, quindi, si adatta molto bene per ridurre il costo della dieta.Kaltyk ai cani
Kaltyk può essere usato come integratore-delicatezza nella dieta per l'alimentazione naturale dei cani. Nonostante una certa quantità di guarnizioni di carne, il valore nutrizionale di kaltyk per gli animali è basso. Ma contiene collagene e calcio che sono buoni per i cani, in particolare i cuccioli di 6 mesi. Il tessuto cartilagineo morbido contribuisce allo sviluppo della funzione masticatoria. Ad alcuni cani non piace Kaltyk, ma per molti diventa un piacere preferito.È possibile dare kaltyk crudo se il cane è già abituato a tale cibo. Prima di ciò, dovrebbe essere preparato - congelato e quindi scongelato o bollito per diversi minuti. Inoltre, i veterinari raccomandano di tagliare il tubo della cartilagine nel senso della lunghezza prima di dare le frattaglie al cane. Se l'animale non ha mai ricevuto tali alimenti prima, si consiglia di far bollire il kaltyk preparato.