Istruzioni passo-passo
- Lavare il maiale e mettere in acqua. O in acqua fredda (per brodo) o in acqua bollente leggermente salata (se l'obiettivo è la carne bollita).
- Nei primi 15 minuti dopo l'ebollizione, controlla la schiuma: rimuovila con un cucchiaio forato o un cucchiaio.
- La carne di maiale verrà cotta in un'ora e mezza, per cuocere il brodo concentrato, aggiungere un'altra mezz'ora o un'ora, a seconda delle dimensioni del pezzo di maiale. Se la carne è molto giovane e proviene da parti morbide, sarà pronta in 40 minuti.
- Aggiungi un po 'di sale al maiale 10 minuti prima della fine della cottura.
1. Tagliare il maiale a cubetti, 3-4 centimetri nella zuppa, nell'insalata con trucioli spessi 1 centimetro.
2. Metti i pezzi in una casseruola, copri con acqua. Versare acqua fredda nel brodo - tanto quanto il brodo è necessario. E per l'insalata, hai bisogno di acqua bollente in modo che l'acqua copra i pezzi di maiale con un margine.
3. Portare l'acqua a ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. Cuocere i pezzi di maiale per la zuppa per 1 ora, per l'insalata per 40 minuti. Coprire con un coperchio in modo che il brodo non bolle.
Zuppa di maiale semplice con piselli
ProdottiUna libbra di maiale, una grande lattina di piselli in scatola, una libbra di patate, trecento grammi di carote, una testa di cipolla, foglie di alloro, spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Zuppa di maiale con piselli
Versare una casseruola nell'acqua, mettere il maiale, mettere a fuoco e cuocere per 25 minuti dopo l'ebollizione. Tagliare la cipolla sottilmente, tagliare le patate a cubetti di 1 centimetro e tagliare le carote in cerchi sottili. Getta le patate nel brodo bollente, dopo 5 minuti - carote e cipolle. Dopo altri 5 minuti - piselli. Cuocere per altri 5 minuti. Servire con le erbe.
Fusofacts
Il maiale bollito è un piatto molto semplice e quasi universale. Dopo aver trascorso solo 20 minuti per iniziare a cucinare in cucina, si finisce con un piatto caldo completo che può essere servito con una salsa o un contorno, o raffreddato, affettato e servito come spuntino sui panini.Quale carne scegliere per cucinare
La carne di maiale con l'osso è più adatta alla cottura del brodo, quindi il brodo sarà più ricco. Qualsiasi controfiletto magro è perfetto per le insalate.Tieni presente che il maiale è più grasso e più nutriente del manzo: il contenuto calorico del maiale bollito è di 349 kcal / 100 grammi. Il pezzo più "dietetico" è il filetto di maiale - 142 kcal / 100 grammi.