Com'è facile cucinare la carne di cavallo
1. Lavare la carne di cavallo, rimuovere grandi pezzi di grasso e vene.
2. Mettere la carne di cavallo in una casseruola, coprire con acqua fredda, mettere a fuoco medio.
3. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante - monitorare la schiuma per i primi 10 minuti di cottura.
4. Coprire la padella con un coperchio, cuocere la carne di cavallo per 1,5 ore, quindi aggiungere sale e continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
5. Controllare la morbidezza della carne di cavallo con un coltello o una forchetta. Se è morbido, la carne di cavallo viene cotta.
Come mettere fuori carne di cavallo
ProdottiCarne di cavallo - mezzo chilo
Cipolle - 1 testa
Carote - 1 pezzo
Patate - 5 pezzi
Senape, sale, spezie - a piacere
Cucinare lo stufato di carne di cavallo
1. Tagliare la carne di cavallo a pezzetti, salare e pepare, aggiungere le spezie, mescolare e lasciare in frigorifero per 1 ora.
2. Metti la carne, lascia la marinata.
3. Friggere la carne a fuoco vivo (nel burro) per 15 minuti.
4. Stufare le patate con cipolle e carote, aggiungere alla carne, aggiungere la marinata e cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Come cucinare la carne di cavallo in acqua minerale
ProdottiAcqua minerale gassata - 0,5 litri
Carne di cavallo - mezzo chilo
Cipolle - 1 testa grande
Carote - 1 grande
Sale e pepe a piacere
Come cucinare la carne di cavallo
1. Versare l'acqua minerale in una casseruola.
2. Lavare la carne di cavallo, tagliare le vene, strofinare con sale e pepe, mettere in una casseruola con acqua minerale, coprire e lasciare marinare per 2-3 ore.
3. Metti la carne di cavallo dall'acqua minerale, versa acqua corrente fresca.
4. Bollire la carne di cavallo per 1 ora dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma.
5. Aggiungere cipolle e carote sbucciate, sale.
6. Cuocere la carne di cavallo per altri 30 minuti, coprendo bene la padella con un coperchio e riducendo il calore: la carne di cavallo deve essere cotta a bassa ebollizione.
7. La carne di cavallo viene cotta: può essere servita come piatto pronto o utilizzata nelle ricette.
Il brodo di carne di cavallo può essere filtrato e utilizzato per cucinare zuppe o salse... Per esempio, il brodo di carne di cavallo viene cotto shurpu.
Fusofacts
Affinché la carne di cavallo diventi morbida dopo l'ebollizione, si consiglia di elaborarla: rimuovere le vene e le vene. Anche la carne di cavallo può essere marinata prima della cottura: diluire 1 cucchiaio di aceto in 1 litro di acqua, aggiungere una soluzione di spezie, alcuni spicchi d'aglio tritati e un po 'di sale. Conservare la carne di cavallo nella marinata per 2-3 ore, coperta da un coperchio. Dovresti anche stare attento all'aggiunta di sale: è meglio salare la carne di cavallo mezz'ora prima della fine della cottura.Il tipo di carne di un animale adulto influenza il tempo di cottura e la morbidezza della carne di cavallo bollita: cuoci la carne di cavallo di seconda e terza elementare per mezz'ora o un'ora in più.
Cuocere la carne da dietro, petto, vita, inguine, fianchi per 2-3 ore.
Cuocere il collo e la spalla per 2,5 ore.
Cuocere la carne dalle gambe e dagli avambracci per almeno 4 ore.
Cuocere la vecchia carne di cavallo da 4 ore.
Il contenuto calorico della carne di cavallo bollita è di 200 kcal / 100 grammi.