Come cucinare un polmone alce
1. Sciacquare a fondo il polmone dell'alce e tagliarlo a pezzi.
2. Esaminare attentamente le superfici tagliate, rimuovere le aree scure e inutilmente morbide.
3. Metti i pezzi di polmone in una casseruola, aggiungi acqua e salala abbondantemente.
4. Cuocere un alce leggero per 2 ore a fuoco basso sotto un coperchio.
5. Scolare il brodo, asciugare il polmone e metterlo su carne arrosto o tritata.
Come arrostire il polmone alce
ProdottiPolmone alce - 500 grammi
Olio vegetale - 1/5 di tazza
Cipolle - 2 teste
Carote - 2 pezzi
Peperone dolce - 2 pezzi
Sale e pepe a piacere
Come preparare i polmoni arrosti
1. Bollire un polmone alce in acqua salata.
2. Raffreddare il polmone e tagliarlo a pezzi in 1 pezzo.
3. Scaldare l'olio in una padella, mettere il polmone bollito, friggere fino a doratura a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Ridurre il fuoco a media, sbucciare e tritare la cipolla, mettere in una padella.
5. Mentre la cipolla è fritta, sbucciate le carote e tagliatele a cubetti grandi.
6. Aggiungi le carote a una padella e friggi per 7 minuti a fuoco medio mescolando regolarmente.
7. Sbucciate il peperone da semi e gambi, tagliatelo a quadretti e aggiungetelo alla padella.
8. Versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.