Come cucinare il fegato di pollo
Come preparare il fegato di pollo per cucinare
1. Se necessario, scongelare il fegato di pollo in frigorifero, quindi sciacquare con acqua fredda.
2. Rimuovere con cura le vene dal fegato, dai film e dai dotti biliari, in modo che il piatto non abbia un sapore amaro.
3. Risciacquare nuovamente il fegato tagliato, lasciare scolare l'acqua, tagliare a pezzi se necessario e procedere direttamente alla cottura.
Come cucinare il fegato di pollo in una casseruola
1. Riempi una casseruola a metà con acqua e fai bollire.
2. Immergi il fegato lavato in una casseruola e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, non più: durante la digestione, le proprietà benefiche in cui il prodotto è ricco scompaiono e il fegato stesso diventa duro.
3. Prontezza a controllare con un coltello: in un fegato di pollo ben cotto, quando viene trafitto, dovrebbe essere rilasciato un succo trasparente.
Come cucinare il fegato di pollo in una doppia caldaia
1. Taglia il fegato a pezzi. Nel processo di taglio, può formarsi molto succo, quindi, prima di inviare il fegato a una doppia caldaia, è necessario, tenendo attentamente i pezzi con il palmo, per drenare il liquido in eccesso dalla scheda.
2. Collocare i pezzi nel contenitore principale del piroscafo e condire con sale a piacere. Opzionalmente, prima di cucinare, puoi ungere il fegato di pollo con panna acida per ottenere morbidezza.
3. Metti il fegato di pollo in uno strato nel cestello del vapore inferiore, copri con un coperchio, versa l'acqua in un apposito contenitore, cuoci il fegato in una doppia caldaia per mezz'ora.
Come cucinare il fegato di pollo per un bambino
1. Riempi una casseruola a metà con acqua e fai bollire.
2. Metti il fegato in una casseruola e cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti.
3. Scorrere il fegato bollito attraverso un tritacarne, quindi strofinare un setaccio.
4. Aggiungere un po 'di sale alla purea di fegato preparata, mettere in una casseruola e scaldare a fuoco lento mescolando. Durante il riscaldamento, puoi aggiungere un pezzetto di burro (30-40 grammi) e mescolare.
Insalata di fegato di pollo
ProdottiFegato di pollo - 400 grammi
Cipolle - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Olio da cucina per friggere - 4 cucchiai
Maionese - 2 cucchiai colmi
Aneto fresco - 3 rami
Sale - 1/3 cucchiaino
Acqua - 1 litro
Preparazione
1. Scongelare il fegato di pollo, mettere uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente.
2. Versare 1 litro di acqua in una piccola casseruola, aggiungere 1/3 di cucchiaino di sale, mettere a fuoco medio.
3. Quando l'acqua bolle, mettici dentro interi pezzi di fegato (non è necessario tagliarli). Dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
4. Drenare l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciare raffreddare leggermente il fegato.
5. Tagliare il fegato a cubetti e posizionarlo su un piatto.
6. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote crude, sbucciare i cetrioli sottaceto e tagliarli a cubetti.
7. Mettere la padella a fuoco medio, versarvi 2 cucchiai di olio vegetale.
Metti la cipolla tritata nell'olio riscaldato, friggi per 1 minuto, mescola, friggi per un altro 1 minuto, metti la cipolla sopra i pezzi di fegato. Non mescolare.
8. Metti i sottaceti tritati nel livello successivo.
9. Rimettere la padella a fuoco medio, versare 2 cucchiai di olio, mettere le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per 1,5 minuti, mescolare, friggere per altri 1,5 minuti, metti le carote su uno strato di cetrioli sottaceto.
10. Su uno strato di carote, applicare la maionese e cospargere l'insalata con aneto tritato finemente.
Servire calda l'insalata di fegato di pollo.
Fusofacts
Mantenere fegato di pollo bollito e piatti con il suo uso in frigorifero per non più di 24 ore.Contenuto calorico fegato di pollo bollito circa 140 kcal / 100 grammi.
Il costo medio di un chilogrammo di fegato di pollo congelato è di 140 rubli. (in media a Mosca a giugno 2017).
100 grammi di fegato di pollo forniscono il fabbisogno quotidiano umano di ferro, inoltre il fegato contiene acido folico, che normalizza il processo di emopoiesi, che è importante per l'anemia. Il fegato contiene molta vitamina A, che fa bene agli occhi e alla pelle.
Friggere i fegatini di pollo a fuoco medio, 5 minuti per lato.
Quando si scelgono fegatini di pollo congelati, prestare attenzione all'integrità del pacchetto.
Il colore di un fegato benigno è marrone, uniforme, senza aree biancastre o troppo scure.
Il fegato di pollo viene cotto in una doppia caldaia per 30 minuti. Una volta cotto a vapore, il prodotto mantiene pienamente le sue proprietà benefiche.
Fegato di pollo bollito in crema
ProdottiFegato di pollo - 300 grammi
Peperone dolce - 1 pezzo
Arco - 1 testa
Crema - 200 ml
Olio - 1 cucchiaio
Preparazione
1. Cuocere a fuoco lento la cipolla tritata finemente in una casseruola nel burro, quindi aggiungere i peperoni tritati, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
2. Aggiungi il fegato di pollo, fai sobbollire per 5 minuti.
3. Versare la panna e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
In alternativa, oltre alla panna, aggiungi la panna acida al fegato
Patè di fegato di pollo
ProdottiFegato di pollo - 500 grammi
Burro - 2 cucchiai
Carote - 1 carota media
Cipolle - 1 testa
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
Verdure, pepe nero e sale - a piacere
Come cucinare il patè
1. Sciacquare il fegato di pollo, asciugare e friggere in olio di semi di girasole a fuoco medio per 5-7 minuti.
2. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggerle.
3. Lavare carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia fine.
4. Aggiungi cipolle e carote al fegato di pollo, mescola, friggi per altri 10 minuti.
5. Macinare il fegato di pollo fritto con le verdure con un frullatore, aggiungere burro, sale e pepe, mescolare bene.
6. Coprire il patè di fegato di pollo, raffreddare, lasciare in frigorifero per 2 ore.
7. Servire patè di fegato di pollo, cospargere di erbe.