Come cucinare le code di castoro
Alcune persone, che non hanno familiarità con la preparazione del gioco e la caccia, gettano via la coda del castoro, non rendendosi conto che rende un piatto molto gustoso se preparato correttamente. Per prima cosa, devi cantare la coda con una torcia o una torcia o semplicemente versarci sopra dell'acqua bollente. Quindi sbucciare la pelle al bianco, lavarla bene. Quindi tagliamo la coda a pezzi con un coltello, friggiamo su entrambi i lati in olio vegetale.
Quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate e friggere a fuoco basso. Quindi trasferiamo tutto in una casseruola, lo riempiamo di acqua e cuociamo a fuoco lento per circa un'ora. Proviamo la carne con una forchetta, se è dura, poi cuociamo a fuoco lento per un'altra ora fino a cottura. Quindi aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Il piatto è pronto!
Sul gusto della coda del castoro
Sapore di castoro è qualcosa tra oca e manzo. Delizioso, carnoso, non molto grasso. Come ogni gioco, ha carne piuttosto fibrosa e, quando sbucciata, ha una polpa bianca. La coda è, ovviamente, una delle parti più grasse, ma può essere bollita nella zuppa.Oltre a brodi, stufati, insalate e snack vengono preparati dalla coda del castoro. Può avere un forte odore, che dovrebbe essere interrotto con panna acida ed erbe.
Se il castoro ha un odore, immergilo in una soluzione debole di aceto per 3-4 ore.