Costolette di manzo in una pentola a cottura lenta
Prodotti
Costole di manzo - 1 chilogrammo
Champignon in scatola - 100 grammi
Sedano - alcuni gambi
Carote - 1 piccola carota
Cipolle - 1 testa piccola
Salsa di soia - mezza tazza
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Prezzemolo - 2 cucchiai di erbe tritate
Coriandolo macinato - mezzo cucchiaino
Basilico - mezzo cucchiaino
Sale e pepe a piacere
Come cucinare le costole in una pentola a cottura lenta
Tagliare le costolette di manzo a pezzetti, condire con sale e pepe. Unire salsa di soia, olio, prezzemolo, coriandolo e basilico. Mettere le costolette di manzo in questa miscela, coprire e marinare per 1 ora.
Taglia le radici del sedano e tritalo finemente. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Taglia i funghi prataioli.
Metti la carne in un contenitore a più fornelli, metti sopra verdure e funghi, versa sopra la salsa.
Altre opzioni sono possibili:
1. Impostare il multicucina nella modalità "Cottura lenta" (o "cottura lenta") per 9 ore. In questo caso, le costolette di manzo saranno tenere e ben stufate in una pentola a cottura lenta.
2. Impostare il multicucina sulla modalità "Stufato", cuocere per 2,5 ore, quindi scolare la salsa e cuocere sulla modalità "Cuocere" per 1 ora. Questo metodo di cottura produce costolette di manzo con all'interno una crosta e uno stufato tenero.
Zuppa di costolette di manzo
Prodottiin una casseruola da 4 litri
Costole di manzo - 1 chilogrammo
Champignon freschi - 200 grammi
Sedano - 4 gambi
Carote - 2 pezzi
Cipolle verdi - 1 mazzo
Radice di zenzero - 2 cucchiai
Aglio - 2 denti
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Grani di pepe - 10 pezzi
Sale qb
Come preparare la zuppa di costolette di manzo
Lavare le costolette di manzo, asciugarle, tagliare il grasso e tagliare. Versare 3 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale, mettere le costole e cuocere per 1,5 ore, rimuovendo la schiuma. 45 minuti prima della fine della cottura delle costolette di manzo, aggiungere la parte bianca delle cipolle verdi, aglio sbucciato, pepe e zenzero, tagliate a pezzi nel brodo.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Lavare e asciugare i funghi prataioli, tritarli finemente. Tritare finemente il sedano.
Scaldare una padella, aggiungere olio, mettere carote, funghi e sedano. Friggere per 5 minuti. Quindi mettere la frittura sulle costolette di manzo. Tritare finemente il resto delle cipolle verdi.
Filtra il brodo in un'altra padella, aggiungi carne, fritture e cipolle verdi. Salare e pepare a piacere, portare a ebollizione, cuocere per altri 3 minuti. La tua zuppa di costolette di manzo è pronta!