Tagliatelle ai funghi
Prodotti
Tagliatelle - 250 grammi
Funghi freschi di bosco (o funghi prataioli) - mezzo chilo
Crema, 20% di grassi - 330 millilitri
Cipolle - 2 teste
Aglio - 2 denti
Parmigiano - 200 grammi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Burro - 3 cucchiai
Basilico secco, prezzemolo, sale e pepe qb
Preparazione
1. Sbucciare i funghi, lavarli, tritarli finemente e friggerli con le cipolle in olio vegetale.
2. Condisci i funghi con sale, pepe, aggiungi aglio sbucciato e tritato, sale e condimenti.
3. Versare la crema sui funghi, portare a ebollizione a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. La crema dovrebbe addensarsi leggermente.
4. Cuocere le tagliatelle, metterle in uno scolapasta, mettere la pasta su un piatto.
5. Top o accanto per mettere i funghi in salsa cremosa.
A piacere, puoi aggiungere gamberi scongelati sbucciati nella padella ai funghi (10 minuti prima della fine della cottura) o pollo bollito (10 minuti prima della fine della cottura).
Tagliatelle ai gamberi
ProdottiTagliatelle - 250 grammi
Gamberetti - 500 grammi
Parmigiano Reggiano - 50 grammi
Pomodoro - 1 grande
Crema 20% - mezzo bicchiere
Aglio - 3 punte
Basilico fresco - alcuni ramoscelli
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. Versare 1 litro di acqua in una casseruola, portare ad ebollizione.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaino di olio.
3. Mettere le tagliatelle in acqua, cuocere per 5 minuti, scolarle in uno scolapasta.
4. Bollire i gamberi, raffreddare leggermente e staccare i gusci.
5. Sbucciate l'aglio dal film, tagliatelo a petali.
6. Preriscalda una padella a fuoco medio, aggiungi 2,5 cucchiai, aggiungi aglio e friggi per 2 minuti.
7. Rimuovere l'aglio dalla padella, aggiungere i gamberi.
8. Lavare il pomodoro, versarlo con acqua bollente, sbucciare e tritare finemente.
9. Aggiungi basilico, pepe nero e sale nella padella, friggi per 2 minuti.
10. Aggiungi il pomodoro nella padella e friggi per 1 minuto.
11. Versare la panna in una padella, mettere la pasta e mescolare, spegnere il fuoco e insistere sulle tagliatelle con gamberi per 2 minuti sotto il coperchio.
12. Grattugiare il parmigiano.
Servire le tagliatelle di gamberi, cosparse di parmigiano grattugiato.