Come cucinare il miglio e il porridge di riso
Prodotti
per 4 porzioni per adulti
Riso - 100 grammi (mezzo bicchiere)
Miglio - 110 grammi (mezzo bicchiere)
Zucchero - 2 cucchiai
Sale: un quarto di cucchiaino da tè
Latte - 1 litro
Burro - 50 grammi
Come cucinare il porridge di riso al miglio
1. Versare mezzo bicchiere di riso e mezzo bicchiere di miglio in una ciotola profonda.
2. Risciacquare le semole: aggiungere acqua, mescolare, drenare l'acqua - ripetere 4 volte.
3. Versare 1 litro di latte in una casseruola, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione.
4. Versare il riso lavato e il miglio in una casseruola con latte bollente.
5. Aggiungi un quarto di cucchiaino di sale e due cucchiai di zucchero e mescola.
6. Ridurre il calore a un livello molto basso, cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Metti 25 grammi di burro in una casseruola con porridge, mescola.
8. Copri la pentola con il porridge con un asciugamano e lascia riposare per 20 minuti.
Al momento di servire, aggiungi un cucchiaino di burro in un piatto di porridge di riso al miglio.
Come cucinare il miglio e il porridge di riso in una pentola a cottura lenta
1. Versare i cereali lavati nel contenitore multicucina.
2. Versare il latte nei cereali, aggiungere sale e zucchero.
3. Aggiungi il burro ammorbidito e mescola bene.
4. Impostare il multicucina sulla modalità "Porridge di latte", cuocere il porridge di riso al miglio per 45 minuti, quindi insistere per 30 minuti senza aprire il coperchio.
Quanto tempo tenere in forno
Accendi il forno all'inizio della cottura. Per il forno, usa pentole invece di una casseruola, mettici dentro il porridge 2/3 di livello. Mettere in forno per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi, quindi lasciare per altri 30 minuti nel forno spento.
Fusofacts
- Tradizionale amicizia con porridge - da miglio e riso, ma a volte grano saraceno, vengono aggiunte graniglie di mais. Questo tipo di porridge veniva cucinato nelle scuole materne sovietiche, quindi evoca associazioni piacevoli per molti.- Per la massima ricchezza, il porridge di miglio dovrebbe essere avvolto in una coperta calda per mezz'ora.
- Per arricchire il porridge di riso e miglio, deve essere cotto sotto un coperchio ben chiuso. Se il coperchio non si adatta perfettamente alla padella, stendere uno strato di pellicola e coprirlo con un coperchio sopra.
Per un gusto più cremoso, aumentare la percentuale di latte o utilizzare latte con un contenuto di grassi più elevato. Per l'opzione dietetica, usa solo acqua. Per una maggiore viscosità, aumentare la proporzione di miglio nel porridge.
- Per i bambini di età inferiore a 1 anno, il porridge di riso al miglio deve essere tritato con un frullatore. E un'opzione insolita per adulti: 2 minuti prima della prontezza, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi del 20-30% al porridge.
- Un altro nome per il porridge di riso e miglio è il porridge di Druzhba. Le persone nate in URSS possono ricordarla nei campi estivi, nelle mense di cui il porridge di riso al miglio veniva cucinato abbastanza spesso.
- Il porridge cotto in una casseruola a doppio fondo non brucia.
- Puoi eliminare l'amarezza insita nel miglio immergendo i cereali per 20 minuti in acqua bollita calda.
- Invece di 1 litro di latte, puoi assumere 500 millilitri di acqua e 500 millilitri di latte.
- Il porridge di riso e miglio viene spesso cotto con zucca grattugiata su una grattugia grossa (per 100 grammi di riso e 100 grammi di miglio - 150 grammi di zucca).
- Le albicocche secche e l'uvetta sono combinate con il porridge di riso al miglio, che viene aggiunto alla fine della cottura. Se lo si desidera, il porridge può essere versato con latte condensato o miele.
- Contenuto calorico di miglio e porridge di riso - 340 kcal / 100 grammi.
- Il costo medio del cibo a Mosca nel giugno 2020 per la preparazione di 4 porzioni per adulti di miglio e porridge di riso è di 80 rubli.
- Conservare il miglio e il porridge di riso per 48 ore in frigorifero. Scaldare nel burro in una padella prima di servire.