Ricetta del porridge di miglio con latte
per 2 porzioni
Prodotti
Miglio - 1/2 tazza 250 millilitri (125 grammi di cereali)
Latte - 1-1,5 tazze (volume 250 ml)
Acqua - 1 tazza per cucinare + 2 litri di acqua bollente per lavare i cereali
Burro - cubo 3x3 cm (2 cucchiai)
Zucchero - 1-2 cucchiai
Sale - sulla punta di un coltello
Cottura del porridge di miglio
1. Misurare la quantità richiesta di miglio.
2. Versare il miglio in un setaccio per un facile lavaggio.
3. Sciacquare il miglio con un flusso di acqua bollente (sono sufficienti 2 litri di acqua bollente).
L'acqua di miglio risulta essere molto nuvolosa, versala.
4. Metti una pentola con 1 tazza d'acqua a fuoco vivo.
5. Quando bolle, metti il miglio in una casseruola e cuoci per 5-10 minuti a fuoco basso, sotto un coperchio chiuso - quasi tutta l'acqua dovrebbe essere assorbita nel miglio.
6. Aggiungi sale e zucchero e mescola.
7. Se rimane molta acqua dopo la pre-cottura, scolarla. Se vuoi un porridge che cola, non versarlo.
8. Portare il latte (tazze 1-1,5, nel nostro caso 1 tazza) a ebollizione a fuoco basso, versare in una casseruola con cereali.
9. Mescola il porridge. Rendi il fuoco piccolo e copri con un coperchio: il porridge dovrebbe essere cotto con un leggero gorgoglio di liquido.
10. Dopo 10-15 minuti di cottura, mescolare il porridge e servire.
11. Al momento di servire, aggiungi un pezzo di burro al porridge.
Vedi generale regole per cucinare il miglio!
Fusofacts
Per cuocere il porridge di miglio magro, viscoso o friabile, usa le seguenti proporzioni:Crumbly
Miglio - 200 grammi
Latte - 350 millilitri
Zucchero, sale, burro - a piacere
Viscoso
Miglio - 125 grammi (mezzo bicchiere)
Latte - 400 millilitri
Zucchero, sale, burro - a piacere
Liquido
Miglio - 125 grammi (mezzo bicchiere)
Latte - 450 millilitri
Zucchero, sale, burro - a piacere
- Per un cambiamento nel porridge di miglio a colazione può aggiungere ricotta, prugne secche, uvetta, marmellata, miele (possono sostituire tutto lo zucchero), zucca.
Per gli adulti, puoi cucinare il porridge di miglio con lo stufato per cena.
- Quando scegliendo il miglio è necessario prestare attenzione alla shelf life, all'assenza di sporco nei cereali e alle varie impurità. Il miglio di alta qualità ha un colore ricco, un colore sbiadito indica una conservazione impropria dei cereali. Per la preparazione di cereali friabili, piatti per bambini e casseruole, dovresti scegliere grano lucido, per zuppe e cereali liquidi, il grano schiacciato è più adatto.
- Il porridge di miglio viene bollito per 1 volta - e non viene conservato. Ma come ultima risorsa per cucinato la sera il porridge non ha perso gusto e friabilità, dovrebbe essere avvolto in una coperta e leggermente riscaldato al mattino.
- Il miglio è semi di miglio, precedentemente pelati dal guscio. Il contenuto di grassi dei chicchi di miglio non supera il 4% e il grasso stesso è altamente acido. Se conservato in modo improprio, il grasso di miglio viene rapidamente ossidato, quindi appare il sapore sgradevole e amaro del porridge. Per in modo che il porridge di miglio non abbia un sapore amaro, i cereali devono essere conservati in un luogo buio e asciutto e prima della preparazione diretta, sciacquare abbondantemente in acqua calda o acqua bollente (preferibilmente acqua bollente), sciacquando via tutto il grasso, fino a quando l'acqua diventa completamente trasparente. Si consiglia di macinare il cereale con le mani, rimuovendo il grasso residuo dalla superficie dei grani.
- Contenuto calorico porridge di miglio sull'acqua - 95 kcal / 100 grammi. Il contenuto calorico del miglio bollito nel latte è di 115 kcal / 100 grammi.
- Prezzo semole di miglio - da 40 rubli / 1 kg, porridge di miglio in un sacchetto - 55 rubli / 500 grammi (dati medi a Mosca per giugno 2020).
- vantaggio il porridge di miglio consiste in un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, dovuto all'alto contenuto di fibre e vitamina PP. Il magnesio e il potassio, che fanno parte del miglio, migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare, aumentano la resistenza e prevengono l'infiammazione.A causa dell'alta concentrazione di silicio e fluoruro, il miglio ha un effetto positivo sulla pelle, i capelli e le unghie e il rame combatte l'invecchiamento precoce del corpo. Tuttavia, tieni presente che il porridge di miglio friabile è molto stressante per lo stomaco e non è raccomandato con una maggiore acidità. Ma con una maggiore acidità, puoi cucinare il porridge di miglio liquido - quindi non danneggerà il corpo.
- Si ritiene che più giallo sarà il miglio, più ricco e appetitoso sarà il porridge di miglio.
Porridge di miglio in una pentola a cottura lenta con latte
ProdottiMiglio - 1 multi-vetro (1 multi-vetro = 160 millilitri)
Latte - 5 bicchieri multipli
Zucchero - 4 cucchiaini
Sale - sulla punta di un coltello o 1/4 cucchiaino
Burro - 50 grammi
Come cucinare il porridge di miglio nel latte 1.1 Sciacquare un multi-bicchiere di miglio sotto acqua fredda corrente fino a quando l'acqua non è di nuovo chiara.
2. Metti i cereali lavati in una casseruola separata, versa dell'acqua bollente e lascia per 3 minuti in modo che il miglio non abbia un sapore amaro, quindi scola l'acqua bollente.
3. Ungere i bordi della ciotola del multicucina con burro in modo che il latte non fuoriesca.
4. Quindi metti il miglio preparato nella ciotola, aggiungi 5 bicchieri multipli di latte, 4 cucchiaini di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, mescola tutto, aggiungi il burro.
5. Impostare il multicucina sulla modalità "Porridge di latte" o "Porridge", scegliendo un tempo di cottura di 1 ora. Il porridge è pronto.
6. Se lo si desidera, insistere sul porridge di miglio: chiudere il coperchio del multicucina e selezionare il programma "Riscaldamento" e il tempo per 30 minuti.
Ricetta del porridge di miglio in una doppia caldaia
ProdottiMiglio - 200 grammi
Latte - 350 millilitri
Zucchero, sale, burro - a piacere
Come cucinare il porridge di miglio nel latte in una doppia caldaia
1. Sciacquare il miglio con acqua fredda fino a quando l'acqua di risciacquo diventa trasparente.
2. Versare acqua bollente sui semole in una ciotola separata e lasciare per 3 minuti, quindi scaricare l'acqua bollente.
3. È importante ricordare che durante la cottura il volume del porridge aumenterà di 3 volte, quindi lo strato di miglio non dovrebbe essere superiore a 1/3 della ciotola di una doppia caldaia.
4. Metti il miglio in una doppia caldaia (o usa una ciotola per il riso), liscia, versa il latte.
5. Versare l'acqua nel piroscafo al massimo livello, posizionare la ciotola, cuocere con il coperchio chiuso.
6. Impostare il timer per 45 minuti. Metti lo zucchero, il sale, un pezzo di burro nel porridge semipreparato o pronto, mescola bene.
Come cucinare il porridge in una pentola
1. Separare e sciacquare accuratamente i cereali.2. Metti il miglio in una casseruola, non più della metà del livello.
3. Aggiungi zucchero e sale, versa il latte sui cereali.
4. Copri la pentola con un coperchio, mettila nel forno, inforna per 45 minuti a 180 gradi.
5. Aggiungere il burro al porridge di miglio 10 minuti prima della disponibilità.
6. Servire il porridge preparato sul tavolo.
Come cucinare il porridge di miglio in sacchetti
1. Versare 1 litro di acqua in una casseruola e aggiungere sale, portare ad ebollizione.2. Al momento dell'ebollizione, mettere i sacchetti con i cereali in una casseruola, cuocere il porridge per 15 minuti.
3. Rimuovere le bustine e scaricare l'acqua in eccesso.
4. Tagliare la confezione, mettere il porridge sui piatti e condire con burro.
Ricetta per il porridge di miglio sull'acqua
Prodotti per il porridge di miglio sull'acquaMiglio - 1/2 tazza
Acqua - 3 bicchieri
Zucchero - un cucchiaio
Sale - sulla punta di un coltello
Burro - 1 cucchiaio
Come cucinare il porridge di miglio in acqua
1. Sciacquare il miglio.
2. Versare 1,5 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere il miglio lavato, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
3. Drenare l'acqua, versarvi sopra dell'acqua bollente - in modo che l'acqua copra un paio di centimetri di miglio con un margine.
4. Quando l'acqua bolle di nuovo, condire con sale e dolcificante, ridurre la fiamma e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere olio.
5. Al momento di servire, condisci il porridge con il burro.