Ricetta dettagliata
Prodotti
Miglio - 2 tazze
Carne - 300 grammi
Lardo - 100 grammi
Cipolle - 1 testa
Aglio - 5 denti
Patate (ingrediente opzionale) - 3 pezzi
Come cucinare il porridge di maggio
1. Accendi un fuoco e raggiungi un fuoco basso.
2. Tagliare la pancetta a cubetti e posizionarla sul fondo della pentola.
3. Metti la pentola sul fuoco in modo che la pancetta si sfrigoli moderatamente.
4. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio.
5. Quando la pancetta si scioglie, aggiungi la cipolla e l'aglio nella pentola.
6. Friggere cipolle e aglio per 3 minuti, mescolando regolarmente.
7. Metti la cipolla e l'aglio in una ciotola e mettili da parte.
8. Versare 2 litri di acqua nella pentola e accendere il fuoco.
9. Bollire l'acqua, regolare il fuoco in modo che l'acqua bolle moderatamente.
10. Metti la carne in una pentola, copri e cuoci per 1 ora.
11. Tagliare le patate, aggiungerle alla carne e cuocere per altri 10 minuti.
12. Sciacquare il miglio e aggiungere alla carne, mescolare e cuocere per altri 15 minuti, coperto.
13. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per altri 3 minuti.
14. Salare il porridge di maggio, mescolare e lasciare senza calore per 10 minuti.
Fusofacts
- Cucinare il porridge di maggio nella notte tra l'ultimo giorno di aprile e il 1 maggio è una tradizione puramente pagana. Tuttavia, dato da quanto tempo e profondamente si diffuse il paganesimo negli slavi, la tradizione è rimasta fino ai giorni nostri. La notte di Walpurgis ("vigilia di maggio") si celebra la notte dal 30 aprile al 1 maggio.- Cuocere il porridge di May in una pentola sul fuoco. In primo luogo, l'aglio e la cipolla sono fritti nello strutto e solo allora iniziano a cuocere il porridge di maggio. Altri attributi di una notte di maggio sono maypole, falò, canto e danza.
- È a maggio che diventa evidente che è arrivata la primavera e che la vacanza è dedicata alla primavera e alla successiva fertilità. La notte di maggio ora non è altro che una buona tradizione per scacciare gli spiriti. Secondo la leggenda, gli spiriti richiedono bestiame e raccolta di malattie. Nell'antichità, il benessere di vasti territori dipendeva dal clima e dalla salute del bestiame, quindi un'attenzione speciale è stata dedicata alle vacanze notturne di maggio. Il porridge di maggio aveva un certo significato: in primo luogo, si sottolineava l'importanza del miglio (il porridge di miglio è uno dei più antichi in Russia); in secondo luogo, il porridge dovrebbe essere soddisfacente: è importante che non sia stata utilizzata carne costosa per il porridge di maggio, ma un prodotto più economico: lo strutto).
- Se decidi di celebrare la notte di maggio secondo tutti i canoni, dovresti portare cibo per il porridge di maggio e una pentola nel luogo della vacanza, scegliere e decorare il palo di maggio con nastri, preparare la musica, cantare per il raccolto: "Allodola, porta la primavera sulla coda, su un aratro, un erpice, su un mucchio di segale, su un fascio di avena ". Per divertimento, a turno leggendo il lavoro di Gogol dedicato alla vacanza, ascoltando l'omonima opera di Rimsky-Korsakov. Per l'adrenalina, si consiglia di cantare "Walpurgis Night" della banda "Gaza Strip". Dovrebbe cantare rigorosamente in coro per spaventare il più possibile gli spiriti.
- Porridge di maggio deve essere salato alla fine, quando il gusto della pancetta salata è completamente rivelato.
- I prodotti obbligatori per il porridge di maggio sono miglio, pancetta e cipolle. Il resto dei prodotti sono disposti a volontà.
- Dato che ci vuole molto tempo per cucinare il porridge di maggio con la carne, è necessario scegliere e onorare un cuoco, portargli da bere e in nessun caso lasciarlo solo per molto tempo, perché il porridge di maggio dovrebbe essere cucinato in un'atmosfera rumorosa e allegra. È anche meglio portare spuntini per mantenerti pieno durante la notte di maggio.