Come cucinare il kutya
Prodotti
Riso - mezza tazza (100 grammi)
Uvetta - 80 grammi
Frutta candita - 50 grammi
Miele (zucchero) - 1 cucchiaio
Acqua - 1 bicchiere
Come cucinare il kutya
1. Sciacquare abbondantemente con 80 grammi di uva passa.
2. Versare l'uvetta in un piccolo contenitore, versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare in ammollo l'uvetta per 10 minuti.
3. Tagliare 50 grammi di frutta candita a cubetti.
4. Versare 100 grammi di riso in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua fredda, dare fuoco.
5. Portare il riso a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre il fuoco e cuocere il riso per 15 minuti.
6. Il riso finito dovrebbe essere morbido. Deve essere miscelato con frutta candita, uva passa e miele.
7. Dopo aver mescolato il riso con i riempitivi, cuocere a fuoco lento il kutya per altri 1,5 minuti e spegnerlo, quindi lasciarlo per 10 minuti.
Il kutya cotto dovrebbe essere servito immediatamente dopo la preghiera all'inizio della commemorazione. Si ritiene che non si possa rifiutare il kutya, tutti dovrebbero prendere almeno alcuni (almeno - 3) cucchiai.
Tradizioni e regole culinarie
- Kutia è un porridge commemorativo fatto di riso e uva passa. Tradizionalmente, il grano viene bollito, a volte sostituendo segale o orzo, ma nei tempi moderni, a causa della semplicità e della velocità di cottura, è il riso più diffuso. Lavare kutya con Uzvar. La tradizione di cucinare il kutya per la commemorazione è dovuta all'associazione del kutya con il simbolo della risurrezione.- Kutia viene preparato per una commemorazione dopo il funerale. Non è necessario cucinare il kutya per le successive date di commemorazione.
- Per calcolare correttamente la quantità di riso per cucinare il kutya, si consiglia di assumere 50 grammi di riso secco, 40 grammi di uva passa, un pizzico di semi di papavero e un cucchiaino di miele per 1 porzione.
- Al funerale, dove ci saranno molte persone, è conveniente cucinare il kutya, che può essere disposto direttamente nelle tue mani - cuocilo con una quantità minima di miele.
- Puoi aggiungere semi di papavero, frutta secca, bacche secche, noci, miele al "ricco" kutya.
- In passato, la kutia (un altro nome è kolivo) era un piatto rituale di cristiani ortodossi.
- Kutia viene portato in chiesa in memoria delle vacanze del Signore, in memoria dei morti e in alcuni giorni della Grande Quaresima, poiché i grani nella kutia simboleggiano la risurrezione e il miele - la felicità della vita futura.
- Il costo dei prodotti per cucinare il kutya in media a Mosca per giugno 2020 è di 120 rubli.