È possibile immergere i porcini durante la notte
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Gli oli hanno caratteristiche specifiche, pertanto alcune regole vengono seguite durante l'elaborazione. Questi funghi hanno una struttura spugnosa, assorbono molto liquido, quindi non è consigliabile immergerli, soprattutto durante la notte.
Ti consigliamo di pulire e lavare l'olio immediatamente dopo la raccolta, quindi cucinare o lasciare senza acqua fino al mattino in un bacino. Se non hai il tempo e l'energia per sbucciare i funghi, metti i funghi nel cestino in un luogo freddo, non accadrà loro nemmeno in un giorno.
L'olio non produce un succo di latte amaro che dovrebbe essere eliminato. L'ammollo prolungato di questi rappresentanti del regno della fauna selvatica può portare al fatto che si deteriorano semplicemente o che i tappi dei funghi si gonfiano fortemente, quindi sarà abbastanza difficile pulirli. Inoltre, un ammollo prolungato è controindicato: i funghi daranno all'acqua non solo lo sporco (che, a proposito, di solito non è sufficiente sull'olio), ma anche tutti i succhi di funghi.
Se, tuttavia, con un grande "raccolto" i porcini sono stati imbevuti, è necessario disporli su una superficie pergolata affinché possano gocciolare. Durante la notte all'aria aperta, i funghi rimarranno, ma al mattino devono essere puliti immediatamente.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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