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Perché rimuovere il film dagli agarichi del miele?

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funghi al miele
Il film da sotto il tappo del fungo viene rimosso per 2 motivi: in primo luogo - il film non è estetico in sé e dopo la cottura si trasforma in una massa viscida; la seconda ragione è che potrebbero esserci sporcizia, detriti di foresta e insetti sotto il film. Entrambi i motivi non ti obbligano a pulire tutti i funghi uno per uno, senza eccezioni. Vale la pena controllare diversi campioni a caso - e se i funghi sono puliti e non infettati da insetti, non è necessario staccare il film. Inoltre, quando i funghi di miele vengono immersi in acqua salata, il film viene spesso imbevuto, separato dal tappo e lavato via con acqua durante lo scarico. In alternativa, puoi cucinare funghi, semplicemente drenando la prima acqua.

L'unico caso in cui è davvero necessario sbucciare il film sono i giovani grandi funghi, se lo fanno infetto da bug.


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Domande e risposte sulla cottura e raccolta di funghi di miele

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