Cosa fare con la lingua dopo l'ebollizione?
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La lingua è considerata una prelibatezza e una prelibatezza davvero costosa - spesso la lingua è più costosa della carne. Pertanto, la lingua non è spesso preparata, ad eccezione delle grandi festività, ad esempio per il nuovo anno. Ma cosa fare con la lingua dopo averla cucinare?
L'opzione più comune per servire la lingua è semplicemente la lingua bollita (maiale o manzo), dopo l'ebollizione viene sbucciata dalla pelle e servita come spuntino, tagliata a fettine sottili. La lingua viene posizionata su un piatto piatto e posizionata sul tavolo insieme ad altri tagli. Il servizio russo implica necessariamente una compagnia di rafano e senape, che di solito sono sparsi su una fetta direttamente dai mangiatori.
La lingua bollita ha un sapore delicato e per illuminarla, a volte prima di cucinarla marinare prima di cucinare... Lo stesso avviene dopo l'ebollizione - tagliano la lingua, spolverano con succo di limone o lime e aceto di vino, succo di verdure - e insistono per diverse ore, rimuovendo il liquido e decorando con olio d'oliva prima di servire. Fanno anche aspic dalla lingua, disponendoli su piatti e versandoli con una miscela di brodo e gelatina.
La lingua ancora bollita viene messa nelle insalate. C'è una grande varietà di insalate - con verdure, uova, funghi, marinate ... Meno spesso, viene preparato dalla lingua, tagliando a cubetti e friggendo insieme a salse e spezie.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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