Come cucinare i funghi di miele prima di friggere

Se vuoi goderti i funghi fritti senza bollire, scegli esemplari giovani e forti raccolti in luoghi ecologicamente testati. Basta sciacquare bene i funghi e inviarli immediatamente nella padella: i funghi profumati si riveleranno i più deliziosi. In tutti gli altri casi (soprattutto se hai acquistato funghi sul mercato), ti sarà utile un metodo, come cucinare la foresta funghi di miele prima di friggere.

Metti sul fuoco, aggiungi sale e porta ad ebollizione. A seconda della varietà e delle dimensioni, cuocere i funghi miele per 15-20 minuti a fuoco medio, rimuovendo regolarmente la schiuma risultante. Risciacquare sotto l'acqua corrente e lasciare raffreddare leggermente. Se i funghi sono giovani e piccoli, il tempo di cottura può essere ridotto a 10 minuti. Opzionalmente, per cucinare, puoi versare funghi crudi con acqua leggermente acidificata in modo che non perdano la loro leggera ombra durante il trattamento termico.

Dopo aver riscaldato la padella, puoi iniziare a friggere i funghi, mescolando di tanto in tanto - preferibilmente con un cucchiaio o una spatola di legno. Dopo l'ebollizione, friggere i funghi per 10-15 minuti e fino a quando il liquido in eccesso evapora - a volte può impiegare mezz'ora prima che i funghi diventino elastici e leggermente croccanti.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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