Sai cucinare le zuppe di burro?
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Certo che puoi. Il burro è l'ideale per cucinare le zuppe - fragrante, con una "consistenza di funghi", che dà generosamente brodo grasso, funghi molto oleosi e abbondanti. Le zuppe di burro sono molto gustose. Anche i funghi congelati sono buoni per la zuppa: se si tratta di un congelamento di alta qualità, i funghi hanno le stesse dimensioni e la zuppa di funghi non sarà solo molto gustosa, ma anche visivamente molto bella.
Dubbi sulla possibilità di cucinare la zuppa di burro, in particolare il tappo. Sembra che il tappo oleoso assorba tutti i detriti della foresta, che è difficile da rimuovere dai funghi - ed è più facile rimuoverlo del tutto piuttosto che rimuovere i granelli di sabbia da esso. Ma in effetti, se i porcini venivano raccolti con cura e maturi, non venivano presi funghi troppo cresciuti, quindi il cappello non rappresentava alcun pericolo per la zuppa: basta che i funghi si secchino.
Per la zuppa, non immergere il burro a lungo. Pulisci accuratamente e taglia subito dopo la raccolta, portalo a ebollizione in acqua salata: questa operazione sarà sufficiente per eseguire la disinfezione necessaria. Quindi scaricare l'acqua e far bollire il burro nel brodo per un delizioso zuppa di funghi.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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