Quando salare la lingua durante la cottura?
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Risposta: per servire come spuntino a fette, è meglio salare la lingua alla fine della cottura, ma in un'insalata o in altri piatti composti non importa: puoi salarla sia prima della cottura che all'inizio della cottura.
È preferibile salare la lingua alla fine della cottura - questo lo renderà più morbido. Ma a volte il gusto brillante della lingua è più importante della morbidezza. Quindi la lingua prima della cottura salamoia in una miscela di sale e condimenti. Dopo cucinando la lingua sarà inferiore a quella azzarda in termini di morbidezza, ma è meglio lasciare le frattaglie già salate nell'insalata o sull'heh.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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