Cosa offre la soda durante la cottura dei fagioli
Cucinare fagioli e legumi è un processo piuttosto problematico e lungo. Tuttavia, esiste un trucco che aiuta ad accelerare in modo significativo l'ebollizione dei fagioli e a ridurli durata della cottura... Aggiungi un po 'di bicarbonato di sodio al liquido in cui vengono cotti i fagioli. Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio sarà sufficiente, non di più, poiché una quantità eccessiva di esso può rovinare completamente il piatto, dandogli un sapore salato e saponato.
Puoi anche aggiungere un pizzico di soda all'acqua in cui i fagioli saranno immersi prima della cottura, ma non saranno più inseriti durante la cottura. Questo metodo ha i suoi svantaggi:
- retrogusto sgradevole del futuro piatto a causa della soda;
- la soda libera le vitamine del gruppo B dai legumi.
I fagioli che sono stati immersi in una soluzione di soda devono essere sciacquati molto bene con acqua prima della cottura per rimuovere completamente le tracce di soda.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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