Come preparare le salsicce a casa?
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Le salsicce fatte in casa sono molto più gustose e più sane di quelle in negozio. Ma prepararli richiede pazienza e tempo. Per prima cosa devi preparare gli intestini di maiale per il ripieno: immergili in acqua salata, senza muco. Quindi viene prodotta la carne macinata. Carne e pancetta vengono fatte passare attraverso un tritacarne, mescolato con sale e spezie. A volte si consiglia di lasciare la carne macinata in frigorifero per un giorno, ma ciò non è necessario. L'intestino deve essere ben chiuso in modo che non penetri aria. Ogni 10-15 cm è necessario scorrere l'intestino, formando salsicce. Appendi l'intestino farcito per 2-3 ore a temperatura ambiente. Quindi mettere su una teglia da forno e mettere in forno per almeno 3-4 ore. Una delle salsicce richiede l'inserimento di un sensore di temperatura. Nel forno, attiva la modalità ventola, aumentando lentamente il riscaldamento a 80-85 gradi. Le salsicce saranno considerate pronte quando il sensore all'interno mostra 69 gradi. Prendi le salsicce dal forno, raffreddale sotto la doccia e lasciale raffreddare completamente in un luogo fresco. Successivamente, possono essere congelati, conservati in sacchetti sottovuoto nel frigorifero e, naturalmente, mangiati - cucinando e friggere non più di 2-3 minuti.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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