Devo scongelare la lingua prima di cucinare
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Certo che lo fai. Ragioni 3:
1. Sicurezza - la lingua, se non scongelata, non cuocerà uniformemente - e quando la polpa è già cotta in superficie, sarà grezza all'interno. E mangiare cibi crudi è dannoso. Questo vale anche lingua di maiale, e Manzo.
2. Motivo estetico: anche se cucini la lingua più a lungo del necessario, la superficie della lingua andrà a brandelli, la lingua stessa si sgretolerà in qualcosa di informe e non sarà possibile posare tale lingua durante il servizio.
3. Sapore: la consistenza della lingua sarà irregolare, il che è sgradevole in sé: è morbido lungo i bordi della fetta e duro nel mezzo. Non appetitoso Sì, e salare uniformemente un tale prodotto non funzionerà.
Per ogni evenienza: per scongelare rapidamente la lingua, basta metterla in acqua calda per un'ora o tenerla nel microonde per 10-15 minuti (proprio durante questo periodo l'acqua bolle).
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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