Perché i fagioli sono gonfi?
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I piatti a base di fagioli e altri legumi spesso causano flatulenza - in altre parole, una persona si gonfia per un'ora o due dopo aver mangiato fagioli. La ragione di ciò è il contenuto di oligosaccaridi nei fagioli, carboidrati complessi che non vengono digeriti dal corpo umano. Fanno lavorare più intensamente i batteri intestinali, il che porta ad un aumento della produzione di gas e complica il processo digestivo. Ecco perché è necessario rispettare tutti regole per cucinare i fagioli - in modo che non vi sia assolutamente flatulenza.
Per il futuro, per eliminare accuratamente la flatulenza e mangiare i fagioli senza il rischio di disagio, immergere i fagioli per diverse ore prima della cottura. Gli oligosaccaridi contenuti nei fagioli si dissolvono in caso di esposizione prolungata all'acqua, che è meglio cambiare più volte durante il processo di ammollo, quindi scolarli e versarli freschi per la cottura. È necessario cuocere a lungo i fagioli a fuoco basso; per una più facile assimilazione, è consigliabile servirli con verdure verdi. Puoi aggiungere aneto, che aiuta anche a ridurre la formazione di gas.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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