Cosa succede se la salamoia è torbida?

Qualsiasi casalinga può avere un tale incidente: un incomprensibile annebbiamento dei cetrioli dopo la salatura. Significa che la lattina non è stata chiusa ermeticamente, l'aria è entrata e sono iniziati processi sfavorevoli. C'è un modo per "riabilitarli"? Se non sono trascorsi più di tre giorni dopo aver arricciato i cetrioli in barattoli, puoi risolvere questo problema:

1. Apri ogni barattolo con torbidità e versa la salamoia;
2. Sciacquare i cetrioli con acqua calda bollita direttamente nel barattolo, per il quale l'acqua viene versata direttamente nel barattolo, chiusa con un coperchio e agitata per un paio di minuti;
3. Scaricare e posizionare i coperchi per sterilizzare;
4. Metti a bollire acqua nuova, nel frattempo aggiungendo aglio, foglia di alloro e altre spezie ai cetrioli;
5. Versare acqua bollente sui cetrioli e lasciare per 5 minuti;
6. Scaricare nuovamente l'acqua;
7. Preparare la ricetta per la salamoia utilizzata per l'arricciatura iniziale e portarla a ebollizione;
8. Versare salamoia fresca sulle verdure e serrare con coperchi sterilizzati, è molto importante stringere il più strettamente possibile.
9. La densità della torsione è strettamente necessaria per la tecnologia di salatura: questo è l'unico modo in cui la salamoia rimarrà pulita e trasparente.

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Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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