Perché le patate sono dolci dopo l'ebollizione?
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In primo luogo, nel processo di trasporto e conservazione, gli alimenti possono essere congelati, soggetti a improvvisi sbalzi di temperatura e generalmente non conformi alle condizioni di conservazione. È noto che se le patate vengono congelate, anche se fritte o al forno, il piatto avrà una caratteristica dolcezza. Questo non è il gusto dello zucchero o del miele, ma un sottile retrogusto, facilmente levigato dal sale quando viene servito. In secondo luogo, una varietà può dare un sapore dolciastro a qualsiasi patata. Ora le piantine vengono portate da diverse parti del mondo, crescendo ibridi resistenti. Ad esempio, le varietà "Adretta" e "Vineta" hanno dolcezza anche se appena raccolte.
Accade spesso che nei supermercati vediamo merci provenienti dall'Egitto, dalla Palestina - c'è un suolo e un clima completamente diversi, che influenzano anche i cambiamenti di gusto nel prodotto. Se possibile, vale la pena in fase di acquisto scoprire tutti i dati relativi alle patate, scoprire la varietà, il paese del produttore e leggere le recensioni su Internet. Ciò eviterà spiacevoli sorprese nel processo. patate bollenti.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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