Perché il riso ha un cattivo odore?
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Il prodotto ha un odore sgradevole quando:
- scaduto;
- le condizioni di conservazione sono violate.
A meno che non sia Basmati. L'odore di quest'ultimo non può essere definito cattivo, è specifico: un sottile profumo di limone e un'ambra leggermente aspra alle erbe. Anche il "Jasmine" tailandese, che le hostess mettono nel sushi, ha un odore insolito: l'odore del "topo" appare quando il pacchetto viene aperto, ma scompare dopo il lavaggio e l'ebollizione.
Se per qualche motivo un riso abbastanza "standard" ha iniziato a puzzare durante la cottura, controlla la data di scadenza. E non comprare mai riso a peso (nessuna etichetta). L'odore di muffa di "oro bianco" può acquisire in una stanza umida.
Scopri tutto regole di cottura del riso!
Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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