Se la tua lingua è troppo salata, cosa fare?
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La lingua di manzo o di maiale è una vera prelibatezza e se si scopre che è troppo salata, è sempre molto offensiva. A volte questo accade semplicemente perché la lingua (Maiale o Manzo) viene cotto a lungo: durante la cottura l'acqua bolle via e la concentrazione di sale supera tutte le possibili norme. Ma anche una lingua fortemente salata può essere salvata ed è abbastanza semplice farlo.
Opzioni di salvezza della lingua salata:
- Riscalda il latte, metti la lingua nel latte caldo e strizzalo leggermente con le mani di tanto in tanto. Questo latte farà un'ottima salsa.
- Fai bollire la lingua nel latte, poiché il sale in eccesso fuoriesce, il latte deve essere cambiato.
- Come ultima risorsa, tagliare la lingua in porzioni e sudare tutto nello stesso latte.
Questi sono i passi che puoi fare per far bollire la lingua in modo da poterla servire come salume. A proposito, ricorda che la lingua non deve essere insipida - è ancora uno spuntino.
Se questa opzione non ti è stata di aiuto e la lingua ti sembra molto salata, modifica leggermente il piano culinario originale: metti la lingua salata su un'insalata con alcuni ingredienti succosi (ad esempio verdure fresche) - la salsa e altri prodotti tireranno il sale su se stessi e il piatto risulterà organicamente gustoso.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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