Il fegato di manzo odora di letame: cosa fare?

In generale, il fegato di manzo di alta qualità non dovrebbe emettere alcun odore sgradevole. Una frattaglia può avere un cattivo odore in diversi casi:
- le norme sanitarie sono state violate durante lo stoccaggio e il trasporto;
- il fegato è vecchio;
- fegato di toro non castrato;
- un fegato di un animale che è morto di una malattia.

Mangiare un tale fegato non è più sicuro di per sé (ad eccezione del punto 3). Ma se non c'è altra via d'uscita, puoi provare a rimuovere l'odore sgradevole e quindi bollire il fegato nel solito modo.

Diverse opzioni su come rimuovere l'odore del letame:

Il più facile - immergere il fegato in acqua fredda... Il sangue rimasto nel fegato passerà nell'acqua, quindi il fluido deve essere cambiato più volte.

Immergi il fegato nel latte... Il fegato è il filtro del corpo e il latte è buono per rimuovere le tossine. Anche il latte dovrebbe essere cambiato 2-3 volte.

Immergi il fegato in acquasciogliendo aceto, sale e zucchero. Può essere lasciato durante la notte.

Il modo più radicale è immergere le frattaglie in una soluzione forte di permanganato di potassio per 15 minuti, quindi - 30 minuti nel latte, quindi risciacquare abbondantemente con acqua.

Dopo l'immersione, il fegato è ben pulito da tutte le vene e i film, sale e pepe. Preparato con l'aggiunta di erbe e spezie profumate in modo che il piatto finito abbia un aroma gradevole.

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Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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