Riesci a fare marmellate con mele acerbe?
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- Certo che puoi! E risulta molto gustoso, aspro, incredibilmente acido - ma con una cottura adeguata, l'acidità diventa molto piacevole.
Puoi persino cucinare il dessert con mele acerbe e acerbe. Il rapporto ideale tra frutta acerba e zucchero è 1: 1. Sbucciare le mele dai nuclei e se la buccia è molto dura (le mele acerbe possono essere "impenetrabili"), è anche meglio tagliarle. Copri le mele con lo zucchero e lasciale riposare sul succo, idealmente durante la notte. Quindi mettere una casseruola o una ciotola con marmellata futura sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per circa 10 minuti. È necessario lasciare raffreddare il prodotto semilavorato risultante per un'ora, quindi bollirlo di nuovo. Possono esserci da 3 a 5 di questi approcci: più volte le mele vengono bollite, più lo sciroppo si addenserà e acquisirà un colore ricco e le mele bolliranno e diventeranno morbide.
Le mele acide in una tale marmellata avranno un gusto e un aroma meravigliosi.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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