Come marinare la lingua di manzo per bollire
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La lingua ha un gusto estremamente delicato e a volte vuoi cucinare una prelibatezza di manzo come momento clou della vacanza - e sebbene il classico servizio sotto forma di affettare solo una lingua bollita sia rilevante in ogni caso, a volte vuoi cucinare un piatto davvero luminoso basato su di esso. Per fare questo, la lingua di manzo dovrebbe essere marinata prima della cottura, osservando un paio di regole.
Regola uno: per dare un nuovo sapore senza rovinare il piatto. Il manzo deve rimanere di manzo.
Seconda regola: non bruciare il prodotto. Spezie e salse piccanti uccideranno tutto il fascino e la tenerezza della lingua.
Regola tre: la lingua dovrebbe rimanere morbida.
Marinate per 1 lingua di manzo:
1,3 cucchiai di panna acida e mezzo cucchiaio di senape o un cucchiaio di Digione.
2. 3 cucchiai di maionese e un cucchiaio di olio d'oliva.
3. Aceto di vino e paprika.
Ricetta per tutte le marinate 1 - strofina la marinata sulla lingua, lascia per 5-10 ore, girando regolarmente nella marinata. quindi bollire nel solito modo... In ogni caso, è meglio salare la lingua alla fine della cottura.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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