Quando salare l'orzo durante la cottura?
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Quando si cucina l'orzo, è meglio salare in 2 fasi: aggiungere un po 'di sale nella fase di ammollo e aggiungere sale cereali bolliti... L'unica eccezione sono i cetrioli sottaceto usati in questa zuppa, il brodo viene anche salato durante la cottura e se aggiungi l'orzo perlato salato, può verificarsi la salatura.
Se non c'è tempo per ammollo, o stai usando l'orzo espresso dai sacchetti, sale alla fine, poiché il sale "abbronza" i cereali.
In generale, l'orzo assorbe perfettamente il sale anche quando è cotto. Di solito, dopo la cottura, il contorno di orzo perlato viene stuccato con burro: in questa fase è possibile aggiungere sale ed essere sicuri che dopo aver mescolato e infuso, il piatto sarà uniformemente salato.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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