Quando mettere i fagioli nella zuppa e nel borscht?

La zuppa di fagioli può essere prodotta con diversi tipi di questo legume: fagioli secchi (rosso e bianco), fagioli in scatola o verdi.

I fagioli secchi devono essere immersi prima di aggiungerli alla zuppa o al borscht. La necessità di pre-ammollo aumenta in modo significativo se i fagioli sono vecchi. La situazione è più semplice con le varietà in scatola e baccello - non hanno bisogno di ammollo.

Il tempo di aggiungere fagioli alla zuppa dipende dal loro tipo:

• bagnato fagioli rossi e bianchi aggiunto a la minestra all'inizio della cottura, mentre cucinano a lungo (bianco - fino a 50 minuti, rosso - fino a 1 ora);
• fagioli verdi mettere in un piatto 5 - 7 minuti prima della fine della cottura;
• fagioli in scatola è un prodotto pronto, quindi viene messo nel borscht o nella zuppa alla fine della cottura, 1 - 2 minuti prima che il piatto sia pronto.

I più utili sono i primi piatti di fagioli secchi. I fagioli in scatola perdono l'uso secco, ma aiuteranno in breve tempo. Le zuppe dietetiche sono spesso preparate con fagiolini.