Quando sbucciare le mele?
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La buccia di mela è commestibile e può essere utilizzata nei prodotti da forno e nelle ricette di marmellata senza peeling. Ma a volte la struttura del piatto deve essere ammorbidita il più possibile e quindi la buccia viene staccata - tagliando con uno strato sottile su tutta la superficie della mela, è conveniente farlo con un coltello per sbucciare le verdure. Quindi le mele saranno completamente ammorbidite durante la cottura e il solito crunch alle mele non rimarrà affatto nella torta.
Per gli spazi vuoti, a volte è estremamente importante che le fette di mela rimangano intatte, ad esempio durante la cottura marmellata di mele le casalinghe preferiscono deliberatamente una leggera durezza della marmellata, che viene fornita proprio dalla buccia. Un altro esempio è quando le mele intere vengono rotolate per l'inverno, se la buccia viene staccata, le mele cadranno a pezzi e precipiteranno - questo effetto rovina il gusto e l'estetica del piatto. In questo caso, è anche meglio non sbucciare le mele.
Quando si sceglie l'opzione, staccare la buccia o meno, considerare la varietà di mele: è meglio sbucciare le varietà acide e se le mele cadono a pezzi durante la cottura, anche in una forma non pelata, dovresti scegliere una ricetta per proprio tali mele.
A proposito, non gettare via la buccia più tardi - è fantastico cucinare la composta.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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