Come cucinare le patate sotto sale

Per cucinare le patate con la buccia in un modo così insolito, avrai bisogno di:
patate di medie dimensioni - 1 kg;
sale (sale da tavola comune) - 0,3 kg.

Versare 1,5 litri di acqua fredda in una casseruola con un volume di 2,5 - 3 litri. Quindi aggiungere sale lì. Non c'è bisogno di mescolare. Metti le patate in una soluzione così fredda. È molto importante che le patate siano a buccia intera, altrimenti cadranno a pezzi e saranno esaltate. Metti la pentola sul fornello. Dopo 20 minuti (questo solito tempo di cottura patate) dopo l'ebollizione, le patate saranno pronte. Se cucini più a lungo, non si romperà, ma diventerà più denso. Rimuovere i tuberi con un cucchiaio forato e versarli con acqua corrente fredda per sciacquare il sale.

Perché le patate sono bollite nel sale? A causa del sale, cambia gusto e struttura, risulta denso, per nulla salato - ha il sapore di un forno. Inoltre, se il sale non viene lavato via dopo la cottura, tali patate possono essere conservate anche senza frigorifero per circa una settimana.

L'unica limitazione di questo metodo è che le patate devono essere intere e fresche, senza "piaghe", e le patate non devono essere forate, altrimenti il ​​sale entrerà e renderà il piatto incredibilmente salato e, inoltre, pericoloso per la salute. Prima di servire, assaggia le patate: se sono moderatamente salate, hai fatto tutto bene. E se le patate sono molto salate, non rischiare la salute, qualcosa è andato storto.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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