Come preparare la marmellata di fragole con la pectina
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La pectina è un'aggiunta ideale per trasformare una dozzina di chilogrammi di fragole in marmellata in appena un'ora e mezza. Hai bisogno di meno zucchero del solito (invece di 1: 1, puoi usare un rapporto 1: 0,5), la marmellata è decisamente densa, almeno inserisci un cucchiaio. In generale, se hai bisogno di fare molta marmellata, ma non c'è tempo per i "5 minuti della nonna", questo metodo ti aiuterà.
Le fragole devono essere sbucciate dalle code e dalle loro basi, rimuovere tutte le aree marce e asciugarle leggermente, quindi macinare e coprire con lo zucchero. Se le fragole sono succose, allora ci sarà molto succo contemporaneamente, quindi la marmellata può essere messa sul fuoco. Bollire la marmellata con lo zucchero per 10 minuti, rimuovendo la schiuma, quindi aggiungere 20 grammi di pectina (un sacchetto normale) per ogni chilo di bacche e far bollire per altri 10 minuti mescolando lentamente. In questo momento, sterilizzare i vasetti e i coperchi. Versare la marmellata pronta in barattoli sterilizzati a vapore, avvitare saldamente e lasciare raffreddare. L'inceppamento verrà conservato in un armadio scuro a temperatura ambiente.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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