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Come fare una spessa marmellata di fragole

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Per rendere la marmellata di fragole il più densa possibile, devi rispettare queste regole:

Prima di tutto, immediatamente dopo che le fragole hanno prodotto il succo, scolarlo con cura attraverso diversi strati di garza. E aggiungi un po 'più di zucchero alle fragole e mescola fino a quando la bacca dà più succo. Credetemi, c'è un sacco di liquido nelle fragole, quindi per addensare è meglio drenare il succo (che può essere bollito allo sciroppo o mettere sulla preparazione della composta) piuttosto che bollire lo sciroppo "extra" per lungo tempo. E anche così, la marmellata si rivelerà più utile!
Raccogli le fragole a mezzogiorno in una giornata di sole quando la rugiada e l'umidità sono evaporate al massimo. Quindi, durante la cottura, dovrai far evaporare meno liquido direttamente dalla padella.
Dopo il lavaggio, lasciare asciugare all'aria le bacche per almeno un'ora. Se non c'è tempo e hai bisogno di un po 'di marmellata, asciuga le bacche con i tovaglioli
Lo zucchero darà spessore. Dissolvendosi nel liquido, addenserà la marmellata di fragole. Non dimenticare il gusto e i benefici: una marmellata troppo zuccherata perderà il sapore di fragola e una marmellata troppo dolce non dovrebbe essere diabetica
Non usare acqua durante la cottura della marmellata. L'acqua aiuta a iniziare rapidamente la cottura, ma puoi farne a meno se riempi le bacche crude di zucchero e parti per un paio d'ore. Il succo uscirà dalle fragole e quindi la marmellata di fragole sarà più densa.
Se hai bisogno di un modo rapido per preparare una marmellata densa, usalo dopo la cottura. metodo con pectina o una versione speciale di esso - quittin.

Se hai bollito le fragole in marmellata e c'è troppo liquido, sentiti libero di drenare lo sciroppo e usalo come base composta da qualsiasi bacche e frutta.