Perché la carne di manzo è rossa dopo l'ebollizione?
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Di solito, dopo l'ebollizione, il manzo cambia colore: il manzo crudo rosa o rosso dopo l'ebollizione diventa grigio o marrone-grigio. Accade molto meno spesso che anche dopo una prolungata bollitura o addirittura frittura, la carne acquisisca o intensifichi il suo colore rosso. Le ragioni sono gli additivi nell'alimentazione del bestiame e nella lavorazione pre-vendita delle carni.
Entrambi i fattori, per dirla in parole povere, non indicano la massima qualità del prodotto; tuttavia, la carne è abbastanza commestibile. L'unica avvertenza è che il corpo di un bambino fragile può reagire con conseguenze a tale prodotto a base di carne, quindi usa la carne solo come cibo per adulti e bollila / friggi bene. Se c'è tanta carne, immergila nell'acqua durante la notte per garantire la commestibilità prima della cottura.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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