E se la carne fosse dura?
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1 caso - se hai cucinato manzo e si è rivelato difficile. C'è solo uno scenario qui: aggiungere altro. Aggiungi spezie ed erbe, aggiungi acqua e taglia la carne in pezzi - e cuoci per 3-4 ore. A volte capita che la carne si ammorbidisca, ma allo stesso tempo diventi fibroso-secco - molto probabilmente si tratta di carne di manzo vecchia, che può essere messa nella carne macinata.
2 casi: se cucini manzo, inizialmente conosci la sua tenacità. Se hai acquistato intenzionalmente una scapola, un collo o uno stinco, i risparmi sono abbastanza comprensibili, ma tale manzo è un must preparare per cucinarein modo che non sia rigido. Se non sei sicuro del tipo e della parte del manzo, esaminalo semplicemente. Ci sono vene dure, ossa spesse e grasso? - Anche questa carne deve essere ammorbidita prima della cottura. Ma se la carne senza questi, molto probabilmente, anche senza preparazione, la carne si rivelerà molto morbida, puoi immediatamente cucinarla, anche per la zuppa, anche per un'insalata.
Consiglio generale: in caso di dubbi sulla futura tenerezza della carne, basta marinarla nel kiwi per mezz'ora, il kiwi ha un'alta capacità ammorbidente.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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