Perché i fagioli non si gonfiano nell'acqua?
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I fagioli inzuppati di solito si gonfiano in acqua, diventando 2-3 volte più grandi delle loro dimensioni. Ciò è dovuto al fatto che i cereali secchi sono molto attivi nell'assorbimento dell'acqua - quando si immergono i fagioli, vale anche la pena versare acqua su di esso con una scorta e scegliere piatti più grandi.
Se i fagioli non si gonfiano e non assorbono acqua, molto probabilmente, sono stati conservati a lungo dopo la raccolta e hanno avuto il tempo di asciugarsi male.... Tali fagioli possono rivelarsi molto difficili anche se tutti regole per cucinare i fagioli... Se è noto che i fagioli sono vecchi, è meglio versare sopra l'acqua bollente prima di immergerli: questo rimuoverà lo strato di cera sui fagioli e aiuterà ad ammorbidire un po 'il guscio. Per i fagioli vecchi, aggiungi un quarto a mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio nell'acqua ammollo. Un altro modo è quello di preparare una salamoia (2 cucchiaini di sale per litro d'acqua) e immergere i fagioli in esso. Questo aiuterà anche ad ammorbidirlo.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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